BROCHETTE DE GAMBAS PAPRIKA ET SALADE DE RIZ VENERE MANGUE AUX HERBES

Une recette de salade de riz maison par laurenceel

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recette BROCHETTE DE GAMBAS PAPRIKA ET SALADE DE RIZ VENERE MANGUE AUX HERBES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 Botte(s) d' aneth -12 Botte(s) de cerfeuil -1 citron jaune -3 échalotes 20 Queues de gambas (crues congelées) -5 cl d' huile d'olive -1 mangue(s) -5 g de paprika -12 Botte(s) de persil -200 g de riz noir vénère -25 cl de vinaigre balsamique

Préparation:

Faites cuire le riz complet dans une casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet pour le riz vénère 45m,



Faites réduire à feu doux le vinaigre balsamique jusqu'à l'obtention d'un sirop. Réservez ensuite à température ambiante.



Dans un récipient mettre les gambas arrosez-les d'huile d'olive et de paprika, laissez-les mariner pendant 15 minutes.



Épluchez la mangue, taillez des fines lanières (à l'aide d'un économe). Lavez et ciselez le persil, le cerfeuil et l'aneth. Pelez et hachez les échalotes.



Piquez les gambas sur les brochettes et faites-les cuire dans une poêle non adhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-les cuire entre 8 et 10 minutes mais pas plus, elles seraient trop sèches.



Mélangez le riz avec les mangues, les échalotes, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, un trait de citron, salez et poivrez.



Mélangez les herbes, assaisonnez-les d'un trait d'huile d'olive et de citron.



Disposez sur le centre des assiettes la salade de riz, tout le tour disposez les brochettes de gambas. Sur le riz disposez la salade d'herbes et faites un cordon de vinaigre balsamique.


Mots-clés: gambas-riz venere-mangue

Une portion (env. 270 g) :
Calories 377 kcal   Protéines 2,7 g   Glucides 51,5 g   Lipides 10,8 g  

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    Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.
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    papyclaude a trouvé ça délicieux!.

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