FONDANT DE CABILLAUD À LA CAPONATA SICILIENNE

Une recette de plat proposée par laurenceel

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 dos de cabillaud

Pour la caponata :
3 beaux oignons -15 tomates cerise -20 olives noires dénoyautées coupées en deux
1 courgette coupée en petits dés -1 aubergine coupée en petits dés -1 bouquet de basilic frais
1 petit bouquet d'estragon -10 cl d'huile d'olive extra vierge -1 pincée de sel -1 pincée de poivre

Pour la croûte de parmesan :
150 g de parmesan râpé -30 g de persil plat haché -20 cl d'huile d'olive extra vierge

Préparation:



Préchauffez le four à 180°C.



Préparez les légumes de la caponata.




Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Faites réduire tous les ingrédients de la caponata jusqu'à obtention d'une pâte de légumes.




Mélangez dans un bol le persil, l'huile d'olive et le parmesan pour confectionner la pâte de parmesan.




Posez le cabillaud sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.


Recouvrez le totalement avec la caponata de légumes et la pâte de parmesan.



Faites cuire la préparation 18-20 minutes à 180°C. Sortez le poisson du four après obtention d'une croûte dorée.



Servi avec du riz à la tomate.



Mots-clés: CAPONATA SICILIENNE, FONDANT DE CABILLAUD

Une portion (env. 180 g) :
Calories 376 kcal   Protéines 1,8 g   Glucides 3,5 g   Lipides 36,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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anyme

J adore le poisson ! Merci pour ta recette !!!!!

Ils ont envie d'essayer

 118félicia, Invité et 116 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.