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Ingrédients:
Pour 8 parts : Moule rond de 20cm de diamètre 100 g de fromage blanc 0% 250 g de chocolat 15 g de maïzena 4 oeufs 35 g de sucre rapadura 1 pincée de sel
Préparation:
Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas
Casser le oeufs en séparant les blancs des jaunes; battre les jaunes avec le sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrez et chemisez un moule à bords hauts. Enfournez à four assez chaud (200°). Faites cuire 20'.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.
1/8 de gâteau 233 kcal (contre plus de 350 pour sa version traditionnelle)
Si vous choisissez ce gâteau pour des enfants préférez un chocolat noir type Nestlé dessert (pas trop fort), voire un chocolat au lait. Sinon les amateurs de chocolat noir se situeront sur un 64% (Manjari Valrhona). Pour ma part, c'est le fondant que je cherchai... Presque une marquise au chocolat. Moelleux, fondant, moins lourd grâce à la matière grasse en moins... Parfait avec un coulis de fruits rouge, ou d'orange ou encore une crème anglaise.... mais attention c'est hautement addictif
Mots-clés: chocolat, fondant, fondant au chocolat, gâteau, léger, moelleux, sans gluten
Publié par Lavande L&P
Commentaires
Merci pour cette recette.