Boeuf à la bière et aux légumes
Une recette de boeuf délicieuse par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients
4 tranches épaisses de bacon, hachées (moi bacon au poulet à 50% moins gras)
3 lb (1,5 kg) de cubes de boeuf à ragoût
1 1/2 lb (750 g) de pommes de terre (de type Yukon Gold) pelées et coupées en cubes
1 lb (500 g) de carottes hachées grossièrement
1 lb (500 g) de panais hachés grossièrement
2 branches de céleri hachées
1 oignon haché
2 feuilles de laurier
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1 1/2 t (375 ml) de bière (de type stout)
3/4 t (180 ml) de bouillon de boeuf réduit en sel
1/2 t (125 ml) d’eau
2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
1/3 t (80 ml) de farine (moi farine grillée fait maison)
1 t (250 ml) de petits pois surgelés
Préparation:
1) Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif, en brassant,
Jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser égoutter dans une assiette tapissée.
D'essuie-tout. Dans le poêlon, ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs.
Fois, et les faire dorer.
2) Dans une mijoteuse, mélanger les pommes de terre, les carottes, les.
Panais, le céleri, l’oignon, les feuilles de laurier, le thym, le sel et.
Le poivre. Déposer les cubes de boeuf et le bacon sur la préparation de.
légumes.
3) Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la bière, le bouillon,
L’eau et la sauce Worcestershire. Verser ce mélange dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures jusqu’à ce que le.
Boeuf et les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier.
4) Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine avec 1 t.
(250 Ml) du liquide de cuisson jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Verser ce mélange dans la mijoteuse en fouettant. Ajouter les petits.
Pois, couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant.
Environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Source : Coup de pouce cuisine réconfort par ~Lexibule~.
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2012/02/boeuf-la-biere-et-aux-legumes.html
Voir blog pour note et pour plus de photos.
xxx
Publié par Lexibule
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- Soniflex a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Lexibule
Merci à vous deux les amies pour vos jolis commentaires Ana Luthi et toi Soniflexxxx
Ana Luthi
Très jolie recette, un plat bien réconfortant. ;O))
Soniflex
Un bon petit mijoté! Parfait!