Côtelettes de porc au cari rouge, sauce à l'orange

Une recette de plat délicieuse par Lexibule

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

De 5 à 10 ml (1 ou 2 c. à thé) de pâte de cari rouge45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola4 côtelettes de porc épaisses avec os en T15 ml (1 c. à soupe) de beurre1 gros oignon jaune en quartiers1 pincée de sel125 ml (1/2 tasse) d’eau1 cube de bouillon de poulet250 ml (1 tasse) de jus d’orange60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs diluée dans 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange.

Préparation:

1) Dans un petit bol, mélanger la pâte de cari et la moitié de l’huile. Badigeonner les côtelettes de porc des deux côtés avec ce mélange. Les déposer sur une plaque à rôtir huilée au fur et à mesure. Couvrir et laisser repo­ser 10 minu­tes sur le comptoir, loin d’une source de chaleur.
2) Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre et le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et saler légèrement. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le jus d’oran­ge et les canneberges séchées. Laisser réduire de moitié. Ajou­ter la fécule diluée et cuire 3 minutes de plus. Éteindre le feu et couvrir.
3) Enfourner et cuire les côtelettes de porc 7 minutes. Retourner les côtelettes et cuire 7 minutes de plus. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser reposer 5 minutes. Dresser les côtelettes dans des assiettes. Napper de sauce et servir aussitôt.
Source : Revue 7 jours.


http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/06/cotelettes-de-porc-au-cari-rouge.html


Mots-clés: Porc

Une portion (env. 150 g) :
Calories 191 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 13,8 g   Lipides 12,3 g  

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    femme a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.

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