Fonds d’artichaut au fromage de chèvre et poivrons confits…

Une entrée légère riche en saveurs et en couleurs…

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Poivrons rouge 4/5 Gousses d’ail dégermées 10 Cl d’huile d’olive 1 Bouquet de thym 6 Fonds d’artichaut 125 G de fromage de chèvre frais 1 Bouquet de ciboulette Poivre Sel Huile de sésame Vinaigre balsamique

Préparation:


  • Laver, éplucher et épépiner les poivrons.

  • Couper les en deux et tailler des lanières de 2 à 3 cm de large.

  • Éplucher les gousses d’ail en prenant soin d’enlever le germe, les couper en quatre.

  • Mettre dans une casserole l’huile d’olive, les lanières de poivrons, l’ail ainsi que le bouquet garni.

  • Mélanger et laisser cuire à feu très doux en remuant de temps en temps.

  • Le but est de permettre l’évaporation de l’eau contenue dans les poivrons tout en conservant un léger croquant…

  • Réserver.

  • Récupérer les gousses d’ail, les écraser et mélanger au fromage de chèvre.

  • Saler et poivrer.

  • Nettoyer et cuire dans de l’eau citronnée les fonds d’artichaut durant une vingtaine de minutes.

  • Remplir les fonds avec le mélange chèvre/ail et compléter par les poivrons confits.

  • Passer quelques minutes à four chaud et servir à l’assiette saupoudré de ciboulette hachée.

  • Servir avec une salade verte assaisonnée de quelques gouttes d’huile de sésame et de vinaigre balsamique.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 200 kcal   Protéines 2,8 g   Glucides 2,8 g   Lipides 17,9 g  

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italmo

superbe entrée

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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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