Pain de mie au chocolat de Felder

Une recette de dessert moelleuse par lilienette

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
3 Commentaires
108

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

370 G de farine t45 ou 6515 G de levure de boulanger20 G de lait en poudre200 Ml d'eau à température ambiante50 G de beurre mou2 Cc de sel15 G de sucre1 Cs d'eau de fleur d'oranger1/2 Cc d'extrait naturel d'orange (facultatif) ou 60 g morceaux d'orange confite70 G de pépites de chocolat

Préparation:

image

Quand ça vient de Christophe felder je fonce les yeux fermés dans la recette !


Je l'ai toutefois adapté aux goûts de la maison, sans morceaux d'orange confites mais avec avec de la fleur d'oranger et une majorité de pépites de chocolat.


Le fait d'utiliser du lait en poudre donne un moelleux incomparable à ce pain de mie très brioché et une mie bien aérée, tout le monde a adoré chez nous ! Recette adoptée !


Les étapes 



  • Mettre dans la cube du robot la farine, sucre, sel, levure


image


  • Ajoutez la poudre de lait diluée dans l'eau


image


  • A l'aide du crochet laissez tourner à vitesse lente 3 min

  • Puis ajoutez le beurre et les extraits

  • Laissez retourner 3 autres min à vitesse rapide

  • Ajoutez les pépites de chocolat et laissez retourner 4 min environ à vitesse lente


image
 
image


  • Laisser lever 1 bonne heure dans un endroit tiède avec un torchon humide ou un bol d'eau à côté dans un four éteint

  • Beurrez et fariner un moule à cake

  • Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et pliez la partie supérieur au milieu

  • Puis le bas vers le milieu et lui donner une forme de boudin


image
 
image


  • Le déposer dans le moule et l'appel tir avec les doigts et faire relever 1h30 environ


image
 
image

image


  • Cuire dans un four à 180 degrés pendant 25 min

  • Démoulez et laissez tiédir sur une grille puis le conserver filmer et sous cloche


image
 
image


Mots-clés: Chocolat, orange

Une portion (env. 130 g) :
Calories 357 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 52,4 g   Lipides 8,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

3 commentaires

italmo

RES TRES BELLE RECETTE

lilienette

Vous utilisez quoi comme mesures au Québec ? Nous des grammes pour le poids

liliane

je suis québécoise et je ne comprends pas tous les termes et mesures que vous employer. mais cela a l'air délicieux.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 108Invité, Invité et 106 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.