Macaron Vanille Chocolat Blanc
Une recette de dessert chocolatée par lisonmacaron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 blancs oeufs 80 gr d'amande en poudre 130 gr de sucre glace 30 gr de sucre semoule 60 gr de chocolat blanc 5 gr de beurre 3O gr de crème fraiche liquide 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
Préparation:
1/ Peser dans le bol du mixeur la poudre d’amande et le sucre glace.
Mixer longuement puis tamiser au dessus d’une feuille de papier sulfurisé.
2/ Battre les blancs en neige.
Quand le fouet commence à laisser des traces, ajouter le sucre semoule.
Ajouter ensuite le colorant et fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
3/ Ajouter le mélange amande/sucre glace en trois fois sur les blancs.
Entre chaque ajout, travailler la masse à la maryse jusqu'à obtenir un mélange souple.
4/ Placer la pâte dans une poche à douille.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des dômes réguliers.
5/ Laisser croûter à l’air libre de 30 min à 1h.
Quand les dômes sont secs au toucher enfourner dans un four préchauffé à 130°C pour 15 minutes.
Laisser refroidir puis décoller les coques.
6/ Préparer la ganache : Faire fondre ensemble le chocolat, la crème, la vanille et le beurre à feu doux.
7/ Bien mélanger et réserver au frais.
8/ Quand la ganache est bien prise, déposer une noisette du mélange sur la moitié des coques puis recouvrir avec les coques restantes.
Mots-clés: chocolat blanc, dessert, macaron, pâtisserie, vanille
Une portion (env. 80 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 52,6 g
Lipides 8,4 g
Publié par lisonmacaron
Votes
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12 commentaires
PetitPatapon
Magnifiques
choupette two
très jolis macarons