Cupcakes au citron meringués

Une recette de cupcakes inventive par Lizzie

  • Recette de cuisine 4.71/5
4.7/5 (14 votes)
15 Commentaires
138

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour les cupcakes au citron : 320g de farine 200g de sucre semoule 200g de beurre demi-sel 25 cl de lait 4 œufs 1 cuillère à café de levure chimique 1 citron
Pour la meringue : 3 blancs d'oeufs 125g de sucre en poudre

Préparation:

1) Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pommade. Incorporer ensuite les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure. Bien mélanger. Ajouter alors le lait petit à petit. Enfin, incorporer le jus du citron.


2) Remplir chaque moule à muffins au 3/4. Enfourner pour 14 minutes à 180°C.


3) Dendant ce temps, préparer la meringue. Dans un récipient, battre les trois blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet électrique puis, quand ils commencent à bien monter, incorporer le sucre petit à petit. Déposer cette préparation dans une poche à douille et quand la cuisson des cupcakes est terminée, déposer une couche de meringue à l'aide de la poche à douille sur chaque cupcake.


4) Enfourner à nouveau les cupcakes dans le four 3 à 6 minutes. Il faut vraiment surveiller la cuisson car le temps peut varier considérablement entre les fours. La meringue est cuite lorsqu'elle commence à brunir légèrement.



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Mots-clés: acidulé, citron, cucpakes citron, cupcake, cupcakes, meringue, moelleux

Une portion (env. 250 g) :
Calories 726 kcal   Protéines 12,7 g   Glucides 91,4 g   Lipides 30,5 g  

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15 commentaires

Maryingalls1312

Je pense rajouter 2 min de cuisson car le cake en manquait un petit peu ! et peut être pas assez goût de Citron ... la meringue est parfaite, je l'ai laissé 6min, et avec cette quantité j'ai fait 15 cupcakes (en utilisant des moules à muffins en silicone)! à retester en modifiant très légèrement mais sinon ça a fait un carton plein !!! ya plus rien ils ont tout mangé

MaryIngalls

ça a l'air top ! je pense essayer ce week end !!!

Invité

la recette est vraiment top

Ighanianvité

bonne recette;agreable et originale

WonderAlice

bonne idée !

Votes

andré-léhna, Émilie ! et 12 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.71/5

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