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Ingrédients:
Pour 4
¾ tasse de lait écrémé
½ cs d’agar agar
½ tasse de half-and-half (ou ¼ tasse de crème allégée et ¼ tasse de lait écrémé)
85 g de fromage de chèvre frais
1/8 tasse de miel
½ gousse de vanille coupée en deux
grains récupérés (ou 1 cc d’extrait de vanille)
abricots
graines de sésame grillées
Préparation:
Versez le lait dans une petite casserole et saupoudrez l’agar-agar dessus. Laissez reposer jusqu'à ce que l’agar agar devienne transparent et gonfle légèrement, 10 à 15 minutes. Portez le lait à légère ébullition, mélangez souvent, jusqu'à ce que l’agar agar soit dissout, 1 à 2 minutes. Laissez refroidir légèrement, ajoutez le half-and-half (ou lait+crème), le fromage frais, le miel et les grains de vanille. Répartissez le mélange dans des verres à martini ou des ramequins de la taille d’une tasse. Couvrez avec un film plastique et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit pris, au moins 2 h.
Pour servir, décorez de compotée d’abricots aux graines de sésame.
Source : Self Dishes, summer 2007.
Mots-clés: abricots, agar agar, apricots, Blanc-manger, fromage de chèvre frais, goat cheese, graines de sésame, sesame seeds
Publié par Lolotte
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