Crèmes brulées à la butternut et aux noisettes
Une recette d'entrée proposée par Lolotte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100 G de chair de butternut en purée 3 Jaunes d’œufs 20 Cl de lait ribot 20 Cl de lait écrémé 30 G de poudre de noisettes 1 Cc de sucre roux 2 Cc de parmesan râpé Sel Poivre Fleur de sel
Préparation:
Préchauffez le four à 160 °C.
Portez les laits à ébullition. Versez sur les jaunes d’œufs sans cesser de remuer. Ajoutez la purée de butternut, les noisettes. Salez, poivrez. Versez dans des ramequins. Posez-les dans un plat allant au four et versez de l’eau jusqu'aux trois quarts. Faites cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes puis réfrigérez jusqu’au lendemain. Répartissez le mélange sucre+parmesan+fleur de sel sur le dessus des crèmes et passez au grill.
Portez les laits à ébullition. Versez sur les jaunes d’œufs sans cesser de remuer. Ajoutez la purée de butternut, les noisettes. Salez, poivrez. Versez dans des ramequins. Posez-les dans un plat allant au four et versez de l’eau jusqu'aux trois quarts. Faites cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes puis réfrigérez jusqu’au lendemain. Répartissez le mélange sucre+parmesan+fleur de sel sur le dessus des crèmes et passez au grill.
Mots-clés: courge butternut, crèmes brulées, noisettes
Une portion (env. 150 g) :
Calories 152 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 6,0 g
Lipides 9,1 g
Publié par Lolotte
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