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Ingrédients:
Pour 12
1 ½ tasse de light brown sugar (sucre brun ou cassonade)
1/3 tasse d’huile
1 œuf
2 cc d’extrait de vanille pur
1 tasse de lait ribot
170 g de rhubarbe en cubes (congelée) ou 1 ½ tasse
½ tasse de noix hachées grossièrement
2 tasses + 3 cs de farine
2 cc de levure
1 cc de bicarbonate
½ tasse de germe de blé
Garniture : 2 cs de light brown sugar + 1 cc de cannelle
Préparation:
Préchauffez le four à 200 °C.
Mélangez le sucre, l’huile, l’œuf, la vanille et le lait. Ajoutez la rhubarbe et les noix, puis la levure, le bicarbonate et le germe de blé. Mélangez rapidement et pas trop, jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste amalgamés et que le mélange soit plutôt grumeleux. Répartissez dans les moules a muffins et saupoudrez du mélange sucre+cannelle. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Source : Feast de Nigella Lawson.
Lien : http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2007/10/07/6458428.html
Mots-clés: cannelle, germe de blé, muffin, muffins, muffins à la rhubarbe, muffins au germe de blé, Nigella Lawson, rhubarbe, streusel
Publié par Lolotte
