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Ingrédients:
Pour 4
1/4 tasse d’olives vertes dénoyautées
500 g de petites pommes de terre à peau rouge
pelées ou non
2 cs d’huile d’olive
zeste d’un citron
½ cc de cumin
1 tasse d’eau
sel
poivre
1/4 tasse de persil plat hâché grossièrement (facultatif)
Préparation:
Ecrasez les olives avec la pointe d’un couteau.Mélangez les pommes de terre avec l’huile, le zeste de citron, les olives, le cumin, ¼ cc de sel et ¼ cc de poivre dans une grande poêle. Ajoutez l’eau et portez à ébullition.Couvrez la poêle et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Retirez le couvercle, et cuisez en remuant jusqu'à ce que l’eau s’évapore, 1 à 2 minutes. Servez saupoudré de persil.
Mots-clés: citron, cumin, lemon, olives, pomme de terre, pommes de terre, potatoes
Publié par Lolotte
