Un gâteau facile et très moelleux, qui présente bien pour un anniversaire d'enfant.

Vos loulous vont adorer le décorer.

Laver le citron, prélever le zeste, extraire le jus.
Mélanger zeste et jus aux autres ingrédients.

Faire cuire dans un moule large bien beurré et fariné th6, environ 30 min.

Laisser refroidir pour démouler. Découper, décorer.

Une idée de ma copine Sophie. Facile à faire et original.

Et vous allez voir,  c'est à tomber !

Faire cuire les pommes de terres à l'eau, environ 20 min.

Les eplucher les couper en rondelles.

Faire revenir les oignons émincés, y ajouter les lardons et faire rissoler jusqu'à ce qu'ils soient bein dorés.

Mettre au coeur d'une feuille de brick, les pommes de terres en rondelle, les oignons revenus , une petite cuillére de créme fraiche, quelques lardons et une tranche de reblochon.
Renouveller cette action pour autant de brick que vous souhaitez faire.
Badigeonner le dessus de la feuille d'un peu d'huile ou de beurre fondu.

Faire cuire au four pendant 25 minutes à 200°C.

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire suer l'échalote ciselée et les poireaux émincés et lavés.
Peler et dégermer l'ail. Le couper finement et l'ajouter dans la sauteuse.
Ajouter le beurre. Une fois fondu, ajouter le boulghour.
Bien mélanger.

Faire bouillir 1/2 litre d'eau. Y diluer le bouillon cube.
Verser doucement sur le boulhour. Mélanger, mettre sur feu doux. Couvrir et laisser gonfler tout en surveillant de 15 à 20 min.

Lorsque le liquide est absorbé, éteindre le feu et laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les 2 jaunes au boulghour, puis ajouter le parmesan.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement dans la sauteuse.

Dans une poèle anti-adhésive bien chaude, verser 1 grosse cuillère à soupe de boulghour/poireaux. Tasser un peu pour faire des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Laisser cuire qq minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien brun.
Retourner délicatement, et faire cuire sur l'autre face.

Servir aussitôt.

On peut accompagner d'une salade verte ou peut servir de garniture à une viande ou un poisson.

Vous pouvez maintenir les galettes au chaud le temps de toutes les cuire, sur une casserole d'eau bouillante.

 Variante : on peut remplacer le boulghour par du quinoa, en adaptant le temps de cuisson.

Version rapide : Quand je sais que je n'aurai pas le temps et la disponibilité pour faire cuire la préparation en galettes, je mets le tout dans un plat à gratin large (genre pour les brownies) et je fais cuire au four 20 min, th6. 

C'est excellent aussi ainsi. 

 Les enfants voulaient absolument une pizza ce jour-là.

Je leur ai trouvé cette idée qui sortait un peu des entiers battus. Ils ont dévoré ... moi aussi, on s'est régalés !  

Faire la pâte en MAP (ou à la main pour les courageuses) : mettre tous les ingrédients dans la cuve, la levure ayant été diluée dans un peu d'eau prise sur les 170 g.

A la fin du prog, sortir la pâte, l'étaler dans un grand moule, ou une plaque carrée huilée.
Laisser gonfler une heure.

Bien égoutter les épinards. Dans un saladier, les mélanger avec la ricotta, puis saler et poivrer.

Faire revenir les pignons à sec dans une poêle. Réserver.

Faire revenir les lardons et l'oignon finement émincé.

Sur la pâte gonflée, déposer les épinards/ricotta, puis les lardons et l'oignon revenus, et enfin les pignons grillés.

Enfourner 25 à 30 min à four chaud, th6, 180°C.

Préchauffer le four th7, 200°C.
Beurrer et fariner 4 ramequins.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amandes, fouetter.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ajouter le chocolat au mélange oeufs/poudre.
Y répartir la préparation.

Mettre au four 8 à 10 min. Démouler délicatement. Servir tiède, accompagné de glace à la vanille.
 

C'est un dessert super simple à faire, et même à improviser au dernier moment. 10 min de préparation avant le repas, à cuire pendant le fromage, selon ses goûts pour avoir un gâtau plus ou moins liquide à l'intérieur.

Succès garanti !!