Préchauffer le four à 190-200°C.

Fouetter les œufs, avec le lait, le yaourt, sel et poivre, une pincée de piment d’Espelette.

Ajouter les farines mélangées à la levure.

Couper les fromages et le jambon en dés, ajouter.

Ajouter aussi les jeunes épinards, le petites feuilles de thym frais et mélanger rapidement.

Cuire au four à 190°C pendant env. 15-20 minutes.

Servir tièdes, au froids.

Pour des « fleurs » plus crémeux, ajouter un peu de ricotta, et plus de fromage de chèvre.

Ils sont si bons, si bons….. !

Vous pouvez trouver plus de photo sur mon blog:

http://epices-moi.over-blog.fr/article-21344511.html

Préchauffer le four à 180°C.

Réhydrater la mangue dans un bol d’eau.

Mixer les noix, prélever le zeste et le jus du citron.

Travailler le beurre et le sucre, ajouter les oeufs un à un, le jus de citron et le zeste râpé.

Ajouter le sirop d’érable et les noix mixées.

Mélanger la farine et la levure, ajouter.

Egoutter la mangue réhydraté et couper la en dés, ajouter au reste.

Verser la préparation dans le moule à muffins et cuire au four à 180°C -190°C pendant env. 20 minutes.

Laisser refroidir, saupoudre de sucre glace.

Préchauffer le four à 200°C :

Battre les œufs avec le lait, la farine et la levure, le yaourt, les épices, le fromage.

Ajouter les légumes, le Maigret de canard et mélanger. Couper les tranches de bûche en dés, ajouter.

Verser la préparation dans le moule à muffins et cuire pendant env. 20 minutes à 190-200°C.

Avec une salade, ou accompagnées des légumes que vous avez mis dans les bouchées, c’est un plat délicieux !

Je vais en faire très vite des nouvelles…

Pour le chocolat, j’ai  mis environ 50 gr de dés de chocolat (acheté chez migros) et 20 gr de chocolat au lait râpé.

Je conseille toujours de prendre du bon chocolat, car il y a des marques qui ne sont pas extra, et le cake est moins bon.

Battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les jaunes d’œufs un par un, et le sucre vanillé avec la fève tonka.

Incorporer le farine avec la levure, les amandes, le chocolat râpé et le cognac.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la pâte, avec une spatule.

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé, ou beurré.

Cuire au four préchauffé à 180°C - 190°C pendant 40-45 minutes.

Contrôler la cuisson.

Sortir le cake du four et laisser reposer 10 minutes, démouler.

Entre temps, faire fondre le glaçage au bain-marie.

Verser le glaçage sur le cake et laisser endurcir le chocolat.

Décorer à votre goût.

Idée glaçage :

Faire fondre env. 80 gr de chocolat avec 2 petits pots de crème à café. Bien mélanger et verser sur le cake.

Préchauffer le four à 180°-190°C

Faire fondre le beurre, laisser refroidir.

Battre l’oeuf et le sucre, ajouter le yaourt, le beurre fondu et mélanger.

Ajouter la pulpe de potimarron, les amandes, les épices tout en mélangeant.

Mélanger la farine et la levure, ajouter au reste avec le zeste de citron râpé.

Verser la pâte dans le moule à muffins et parsemer de sucre en grains.

Cuire env. 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille.

Le jour après sont toujours meilleurs,..si ils y arrivent!

Préchauffé le four à 200°C .

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes avec le sucre glace dans un grand bol et ajoutez la poudre d’amandes.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et mélangez. Versez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez- les en neige.

Ajoutez la farine dans le grand bol, puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Ajoutez les groseilles séchées.

Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte.

Mettez au four et baissez la température à 160°C .

Laissez cuire environ 40 minutes.

Laissez tiédir le cake avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Variante :

J’ai fait ce même cake en diminuant la dose de sucre à 80 gr et en ajoutant 1 cuillérée de miel de lavande.

Un vrai délice !

On peut aussi mettre des fraises séchées, à la place des épines vinettes, ou des airelles.

Couper les blancs de poulet en petits cubes. Faites-les mariner dans la sauce soja pendant 1 heure.

Fariner légèrement les cubes de poulet et saisissez-les à feu moyen dans le Wok avec l’huile.

Réservez.

Emincez finement l’oignon et les poivrons.

Faites-les revenir dans le Wok sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Ajoutez la maïzena délayée dans 8 cl d’eu froide et mélangez bien.

Incorporez le vinaigre de riz, la sauce tomate, les tranches d’ananas coupées en cubes et laisser cuire 5 minutes.

Ajoutez le poulet, salez et poivrez.

Faites réchauffer le tout quelques minutes et servez.

Accompagner ce poulet avec du riz vapeur, ou nouilles.

Ma Variante :

Mon fils n’aime pas l’ananas, donc je n’en ai pas mis. A la place, j’ai mis 1 petite cuillère de cassonade.

J’ai aussi ajouté une tige de citronnelle coupée en deux, dans la marinade de poulet.

(Que j’ai enlevé après).

Une pincée de « lemongrass&coconut » (mélange d’épice que vous trouvez en commerce)

Saupoudré sur le poulet au moment de saisir dans l’huile.

Cette recette, vient du petit livre de « Le wok », la cuisine asiatique, de Marie-Laure

http://www.odelices.com/

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter (peu à la fois) 4 cuillères de sucre (comme pour faire une meringue).Mettre à côté.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la ricotta, puis le chocolat et le zeste de citron.

Finalement, ajouter les blancs d’œufs montés en neige et amalgamer délicatement avec une spatule, du bas vers le haut.

Verser la préparation dans le moule beurré et cuire au four préchauffé à 170°C - 180°C pendant 50 minutes.

Saupoudrer de sucre glace, au choix.

Ce gâteau est tellement moelleux et léger... qu'il finit trop vite!

Préparation :

Préchauffer le four à 220°.
Etaler la pâte dans un moule. Piquer le fond, et mettre au frais.

Dans une poêle faire dorer les pignons (ou les amandes à filets) dans l'huile d'olive, les grains de moutarde, le carvi,  puis ajouter la roquette, cuire 5 minutes max. couvert.

Egoutter bien la roquette.
Dans un saladier, mélanger la ricotta aux oeufs, les épices, battre.

Ajouter les pignons (les amandes) et la roquette. Saler, poivrer. Verser le tout sur le fond de tarte. Saupoudrer de paprika et un peu de parmesan. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Servir tiède ou froide.

Variante :

Ajouter 1 oignon coupé finement avec l’ail (ou à la place) dans l’huile.

http://epices-moi.over-blog.fr/article-15625256.html

 La recette de base vient de:

http://aur.niaouli.org/2007/04/02/133-tarte-a-la-roquette-et-aux-pignons?cos=1

Travailler le beurre en pommade.

Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la cannelle, le clous de girofle moulu,le zeste de citron,la chapelure, les noisettes et le lait.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, ajouter la pointe d’un couteau de levure et les 2 càs de sucre en continuant à fouetter.

Mélanger la farine et la levure, puis tamiser sur la préparation avec les blancs en neige, en alternant.

Incorporer délicatement avec une spatule (mélanger toujours du bas vers le haut).

Verser la pâte dans un moule à cake, chemisé avec du papier sulfurisé (ou beurré) 

Cuire env. 1 heure sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C.

Glaçage : facultatif (sur mon cake, j’ai mis juste du croquant de noisettes en grains avec du sucre en grains).

Mélanger tous les ingrédients (sucre glace, cannelle, kirsch, eau) pour obtenir un glaçage fluide, napper le cake à peine refroidi.

Décorer avec des noisettes entières.

Conservation : Une semaine au réfrigérateur, dans une feuille transparente.