lory : Activité

Gâteau aux abricots « des îles »

Sat, 22 Aug 2009 08:50:23 GMT

Ingrédients:
2 œufs

100 gr de sucre de canne

2 à 3 càs de miel de lavande

250 gr de ricotta

180 gr de farine semi blanche

½ sachet de levure

100 gr d'amandes moulues

1 sachet de sucre vanillé

1 càc de sucre « vanille tropical » (produits de J.Oliver)

une pincée de sel

70 gr de beurre fondu

4-5 abricots

Pour decorer:

sucre de palme

pralin de noisettes

Préparation:

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la ricotta, le miel et la travailler avec les œufs.

Ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé, les amandes et mélanger.

Mélanger la farine et la levure, ajouter et mélanger au reste avec une pincée de sel.

Verser la préparation dans un moule et couvrir avec les abricots coupées en tranches pas trop fines.

Saupoudrer de pralin de noisettes et sucre de palme.

Cuire au four à 180°-190°C pendant env. 40-45 minutes.

Pour des muffins, 20 minutes suffissent.

laisser refroidir, et garder au frais.

cake à la chicorée

Sun, 14 Jun 2009 06:45:48 GMT

Ingrédients:
3 œufs

60 gr de beurre

200 gr de sucre semoule (120 gr pour moi)

150 gr de farine

1 yaourt nature

100 ml de crème fluide

25 gr de chicorée (19 gr pour moi)

½ sachet de levure chimique

2 càs d’amandes moulues

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer un moule à cake avec du papier sulfurisé (ou beurré et fariné).

Mélanger la chicorée avec la crème fluide.

Battre au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, le yaourt et la crème avec la chicorée.

Enfin, ajouter la farine mêlée à la levure et mélanger le tout.

Verser dans le moule et passer au four.

Cuisson : environ 40-45 minutes à 180°C -190°C.

Laisser refroidir.

Comme d’habitude, ce cake est meilleur le jour après, voir même deux !

Poulet aux olives "Taggiasche"

Thu, 30 Apr 2009 07:03:22 GMT

Ingrédients:
Un poulet d’1 kg env. nettoyé et coupé en morceaux

2 dl de vin blanc sec

100 gr d’olives « Taggiasche »

Câpres sous sel

3 brins de thym

2 gousses d’ail

Huile extra vierge d’olive

Sel et poivre(ou piment d'espelette)

Préparation:

Verser 5 càs d’huile dans un poêle, ajouter les gousses d’ail pressés et les morceaux de poulet, laisser revenir à feu vif, jusqu’à ils soient dorés uniformément.

Mouiller-les avec le vin blanc et laisser évaporer, puis assaisonner avec sel et poivre.

(Mettez une belle prise de poivre du moulin).Baisser le feu à température moyenne.

Dessaler les câpres sous l’eau courante, les essuyer avec du papier de cuisine et les ajouter au poulet avec les olives.

Parfumer avec le thym et mouiller le tout avec 2 louches d’eau chaude.

Poursuivre la cuisson avec le couvercle pendant environ 45 minutes.

A feu doux.

Enlever du feu, disposer le poulet sur une assiette et verser sa sauce dessus.

Cake aux pruneaux et aux noix

Mon, 30 Mar 2009 10:56:11 GMT

Ingrédients:
250 gr de farine semi blanche

2 œufs

100 gr de sucre brun (pour moi 50 gr de sucre de canne complète)

100 gr de beurre salé

1 pot de yaourt nature

120 gr de pruneaux

2 poignées de cerneaux de noix

½ càc de cannelle

½ càc de sucre « vanille tropical » (facultatif)

5 cl de cognac à l’orange (ou rhum)

½ sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un mixer, hacher les ¾ des pruneaux avec la liqueur.

Hachez grossièrement les noix au couteau et le reste des pruneaux.

Beurrer le moule à cake, ou le foncer de papier sulfurisé.

Battre les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le yaourt, la cannelle et la vanille.

Ajouter la farine et la levure, mélanger et jouter les pruneaux hachés.

Pour finir, ajouter les noix et le reste des pruneaux.

(Garder quelques noix pour décorer).

Verser la préparation dans le moule et décorer avec les noix et au choix, du sucre en grains.

Cuire au four à180-190°C pendant 40-45 minutes.

régalez-vous!

muffins au cacao "de luxe"

Sun, 01 Feb 2009 11:09:27 GMT

Ingrédients:
200 gr de farine semi blanche

50 gr d’amandes moulues

2 càs de cacao sans sucre

2 càc de levure

80 gr de sucre de canne complète

8 cl d’huile

30 cl de babeurre (ou lait écrémé)

35-40 gr de cacao 100% Domori*(ou chocolat noir à 70%)

1 càc de sucre « tropical vanille* » ou « chocolat&café » (de J.Oliver)

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C -190°C.
Mélanger la farine, amandes et cacao en poudre et la levure.
Incorporer les œufs battus avec le sucre, l’huile et le babeurre.
Hacher le chocolat au couteau et ajouter à la pâte, mélanger.

Verser la pâte dans le moule à muffins beurré, ou dans des caissettes en papier.
Décorer le muffins avec les brisures, ou les fleurs en sucre, gouttes au chocolat, ex..

Cuire au four à 180°C pendant env. 20 minutes.

Cake aux marrons et sirop de blé

Sun, 18 Jan 2009 12:10:53 GMT

Ingrédients:
3 œufs

100 gr de beurre salé ou demi-sel
2 càs de sirop de blé

1 yaourt de bufflonne nature

1 càc de sucre aux agrumes

1 pincée de sucre «hot& spyci sugar»J.Oliver) pas indispensable

1 boite de marrons au caramel

2 càs d'amandes en bâtonnets

2 càs de noisettes moulues

150 gr de farine mi-blanche

50 gr de farine complète

½ sachet de levure

Pour decorer le cake:

Noisettes grillés

Sucre en grains

Préparation:
Faire fondre le beurre doucement.
Fouetter les œufs avec le sirop de blé, ajouter le yaourt, le beurre fondu et les noisettes moulues. Mélanger et ajouter le caramel des marrons, que vous couperez en morceaux.
Mélanger les farines et la levure, ajouter.
Ajouter enfin les amandes en bâtonnets et les marrons coupés en morceaux. Mélanger rapidement et verser le tout dans un moule foncé de papier sulfurisé.

Saupoudrer de noisettes grillés et sucre en grains.

Cuire au four préchauffé à 180-190°C pendant 45 minutes env.

Variante : au choix, ajouter une pomme râpée.

Les marrons au caramel, vous les trouvez dans les petits magasins, déjà prêtes.

tarte à l'ovo..maltine

Mon, 15 Dec 2008 10:13:34 GMT

Ingrédients:
200 gr de farine

½ càc de sel

75 gr de beurre en morceaux froid

½ dl d’eau

Garniture :

2 ½ dl de lait

150 gr de séré à la crème

150 gr d’Ovomaltine en poudre

1 càs de maïzena

3 càs de sucre

2 œufs

Glaçage :

30 gr d’Ovomaltine en poudre

1 ½ càs d’eau chaude

75 gr de sucre glace

decoration:

biscuits ovolinos

Préparation:
Mélanger la farine et le sel dans un bol.
Ajouter le beurre, travailler à la main pour obtenir une pâte un peu grumeleuse.
Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir.
Aplatir, réserver au frais et couvert pendant 30 min.

Abaisser la pâte en ronde sur un peu de farine (30 cm de diamètre), sur 2 mm d’épaisseur.
Foncer le moule (chemisé de papier sulfurisé).
Replier vers l’intérieur les bords qui dépassent, bien appuyer.
Piquer la pâte à la fourchette.

Mélanger tous les ingrédients pour la garniture au fouet dans un bol.
Repartir la masse sur le fond de pâte.

Cuire la tarte, dans la moitié inférieure, 30 minutes au four préchauffé à 200°C.
Retirer, laisser refroidir.

Glaçage :
Mélanger l’ovomaltine en poudre et l’eau chaude, lisser, ajouter le sucre glace, bien mélanger.
Badigeonner la tarte de glaçage, laisser sécher.
Au moment de servir, décorer la tarte avec des Ovolinos (biscuits à l’ovo), ou brisures colorés, décorations en sucre, ex…

cake creole aux noix

Wed, 05 Nov 2008 11:25:29 GMT

Ingrédients:
220 gr de farine

½ sachet de levure

100 gr de cerneaux de noix

100 gr de noisettes hachées (ou noix)

2 bananes mûres

100 gr de miel liquide

120 gr de beurre mou

3 œufs

1 càc de sucre aux agrumes (J.Oliver)

5 cl de cognac à l’orange (ou vieux rhum)

1 càs de séré demi gras

Sucre en grains

Préparation:
Chemiser un moule de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à180°C.

Peler les bananes, en écraser une à la fourchette et couper l’autre en rondelles.
(Mettre quelques gouttes de jus de citron sur les rondelles de banane).

Dan un saladier, travailler le beurre mou avec le miel.
Ajouter la banane écrasée, le cognac (ou rhum), et les œufs battus avec une pincée de sel.

Mélanger au fouet puis verser peu à peu la poudre de noisettes (ou noix) et la séré.
Mélanger la farine et la levure, et ajouter.

Pour finir, ajouter les cerneaux de noix (en garder quelques un pour décorer le cake).

Remplir votre moule à moitié avec la préparation, couvrir avec les rondelles de bananes et
verser le reste de la pâte.
Décorer avec les cerneaux de noix réservés.
Saupoudrer de sucre en grains.(au choix).

Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes environ.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Pour un glaçage :
Fouetter 4 càs de sucre glace avec 1 càs de jus de citron.
Etaler au pinceau le glaçage sur le gâteau et laisser durcir.

Muffins d'automne

Wed, 22 Oct 2008 07:33:12 GMT

Ingrédients:
2 pommes

1pèche

2 figues

2 càs de sucre de canne

Un pincée de fève tonka râpée (ou cannelle)

10 noix

2 œufs

Zeste d’orange

4 càs de sucre roux

2 càs d’amandes (ou noisettes) moulues

1 yaourt nature au sucre de canne

100 gr de ricotta

1 càs d’huile d’olive (ou de noix)

8 càs de farine d’épeautre

4 càs de farine de châtaignes

½ sachet de poudre à lever

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C.

Dans une poêle, faire cuire pendant 5-10 minutes les fruits coupés en morceaux avec le beurre et le sucre. A la fin saupoudrer d’une pincée de fève tonka. Laisser refroidir.

Dans une terrine fouetter les œufs, avec le sucre. Ajouter le yaourt, la ricotta et mélanger.

Verser l’huile d’olive, les amandes, le zeste d’orange (la moitié d’une orange) et continuer à mélanger avec une spatule.

Mélanger les farines et la levure, ajouter et mélanger avec tous les ingrédients.

Finalement, ajouter les fruits que vous avez mis à côté et les noix coupés grossièrement.

Cuire au four à 180°-190°C pendant env., 25 minutes.

Encore une fois, le jour après sont bien meilleurs. Dommage qu’ils finissent trop vite… !

Poulet,potimarron et pois gourmandes à "l'orientale"

Mon, 06 Oct 2008 11:37:23 GMT

Ingrédients:
2 tranches de potimarron

250 gr de pois gourmands (une barquette)

1 oignon rouge(ou échalote)

1 gousse d’ail

1-2 càs d’huile d’olive

1 càc de:Grains de coriandre de carvi et de moutarde

Coriandre frais haché

Sel et poivre

Sauce de soya

4 Filets de poulet

Huile de sésame

1 càc de « Lemongrass & coconut » (mélange d’épices thaï pour poulet)

Préparation:
Preparer le poulet :
Saupoudrer les filets avec le « lemongrass & coconut » (que vous trouvez dans tous les magasins), puis les mettre dans un bol avec 2 càs de sauce soya et 1 càs d’huile de sésame.
Laisser reposer une demi-heure.

Faire sauter l’oignon et les épices dans 2 càs d’huile d’olive.
Ajouter l’ail, que vous enlèverez à la fin, les morceaux de potimarron et les pois gourmands.
Ajouter 2 càs de sauce de soya légère, 2 càs d’eau chaude et laisser cuire doucement.
Saler, poivrer.
A fin cuisson, ajouter la coriandre hachée.

Pour le poulet, vous avez deux variantes :

Ou le faire cuire doucement avec les légumes ; saler et poivrer à la fin.
Ou le faire sauter dans une poêle à part dans un petit morceau de beurre, puis le mouiller avec la sauce de la marinade.
Laisser cuire le poulet doucement.
Bon appétit!!