PORC AU CARAMEL
Servir avec riz thai
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500G de viande de porc (côte échine de porc) 1 gros oignon 3 gousses d'ail sauce soja sauce huître huile sucre sauce nuoc-mam oeufs (facultatifs)
Préparation:
Faire bouillir 2 à 3 oeufs (peler les oeufs DURS et réserver).
Dans une cocotte faire revenir la viande désossée et coupée en petits dés.
Quand la viande est cuite, rajouter l'oignon haché, l'ail écrasé.
Quand tout est bien réduit, enlever la viande du feu et retirez-la de la cocotte à l'aide d'un écumoir, réserver la viande dans un plat (s'il reste des oignons ou ail au fond de la cocotte ce n'est pas grave).
Remettre la cocotte sur le feu rajouter 20 g de beurre et une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre, puis une grosse cuillère de sauce soja, une grosse cuillère de sauce huitre et une cuillère à café de nuoc mam, quand le caramel se forme rajouter la viande dans la cocotte.
Rajouter un verre d'eau laisser cuire à peine 5 minutes avec couvercle.
Rajouter les oeufs coupés en deux dans le sens de la longueur (facultatif).
Gouter et au besoin rajouter l'une des 3 sauces (soja, huitre ou nuoc mam).
Servir avec riz thai.
Mots-clés: caramel
Une portion (env. 170 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 21,9 g
Glucides 3,4 g
Lipides 21,9 g
Publié par loumour
