Roulé aux framboises et à la chantilly de mascarpone
Servir avec le coulis de framboises
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
4 Oeufs100 G sucre en poudre75 G farine25 G de fécule35 G beurre1 S de levure chimique1 S de sucre vanilléChantilly à la mascarpone250 G de mascarpone2 Grosse c à s de crème fraiche1 S de cremfix25 G de sucre Environ 50 framboises fraiches ou surgelées
Préparation:
Préparation du gâteau roulé :
Préchauffer le four th 200°.
Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à blanchiment ;.
Ajouter la farine, la fécule et la levure. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Et les ajouter délicatement à la pâte petit à petit.
Chemiser la plaque à patisserie avec du papier sulfuriser ; verser la pâte.
Cuire à four chaud th 200° pour 8 à 10 min.
Pendant la cuisson, humidifier légérement un torchon avec de l'eau et puis mettre un peu de sucre.
Quand le gâteau est cuit, le mettre sur le torchon, enlever le papier sulfurisé et le rouler ;.
Laisser refroidir.
Préparation de la chantilly :
Dans un saladier, mettre la mascarpone et la crème. Battre au batteur électrique, quand ça commence à s'épaissir, verser le mélange sucre et cremfix, battre quelques instants jusqu'a obtenir la chantilly.
Réserver au frais.
Montage :
Quand le gâteau est refroidi, le dérouler.
Le recouvrir de crème chantilly à la mascarpone, mettre au bord de la longueur 16 framboises (encore congelées).
Rouler le gâteau.
Recouvrir de reste de chantilly à la mascarpone.
Mettre 16 framboises encore congelées.
Décorer.
Mettre au frais jusqu'à la dégustation.
Coulis de framboises :
Mixer le reste de framboises (décongelées), les passer au tamis puis sucre selon votre gout. Réserver au frais.
Servir avec le coulis de framboises.
Mots-clés: bûche, chantilly, framboises, gâteau roulé, mascarpone
Une portion (env. 120 g) :
Calories 295 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 22,9 g
Lipides 16,9 g
Publié par lyly59
Votes
Invité, cftfdgpc et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
18 commentaires
lyly59
Merci invité.
Invité
j'ai testé ... et ... JE VALIDE !!! un véritable délice !!
Invité
bonsoir par quoi puis je remplacer la cremfix???
Invité
bonjour,
donc j'ai bien mis de la crème épaisse et pas de l'allégée, 2 cuillère bombé aussi bien mis aussi avec le mascarpone, mais c'est au niveau du batteur j'ai qu'une vitesse qui est assez rapide, c'est peut être là le problème, mais j'essaierai prochainement car il me donne trop envie ce roulé ...
lyly59
merci à tous pour vos commentaires ;
lyly59
pour invité: oui c'est bien de la crème fraiche épaisse (pas de l'allégée) .Avez vous bien mis la mascarpone avec la crème fraiche ?car vous n'en parlez pas?C'est 2 grosse cuillère à soupe (bombée)pour la crème fraiche.le batteur :vitesse 1
j'espère que la prochaine fois ,ça ira mieux .J'ai déjà donné cette recette et la personne a bien réussi;et je vois dans les commentaires qu'un invité a testé et a réussi aussi.J'ai relu la recette et je ne vois pas d'erreur.
Invité
je l'ai fait mais j'ai dû faire une bêtise quelques part, pouvez vous m'aider ? c'est au niveau de la chantilly , tout d'abord première question la crème fraiche c'est bien de la crème fraîche "épaisse" ? ou de la crème liquide ? j'ai mélanger avec le batteur électrique comme indiqué le temps qu'elle commence à épaissir ( moins d'une minute) j'ai ensuite mis le sachet de cremfix et le sucre, j'ai a peine mélanger 10 secondes , que c'est devenu comme une crème au beurre bien dense.Rien à voir avec une chantilly. Alors impossible à l'étaler, j'arracher le biscuit c'était pas possible...
Merci
Armaelle
recette super bonne !! je la referais sans hésiter, mais les framboises on coulées un peu sur le dessus... du coup je les ai entourées de crème
j'ai aussi rajouté des petits morceaux de framboise sur tout le biscuit avant de le rouler (on aime beaucoup la framboise)
marina
Je vais tester comme ça si j'aime bien , je le referai pour Noël.
rosinette
miam miam