Roulé aux framboises et à la chantilly de mascarpone

Servir avec le coulis de framboises

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
17 Commentaires
94
recette Roulé aux framboises et à la chantilly de mascarpone

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4 oeufs100 g sucre en poudre75 g farine25 g de fécule35 g beurre1 s de levure chimique1 s de sucre vanilléchantilly à la mascarpone250 g de mascarpone2 grosse c à s de crème fraîche1 s de cremfix25 g de sucre environ 50 framboises fraîches ou surgelées

Préparation:

Préparation du gâteau roulé :


Préchauffer le four th 200°.


Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à blanchiment ;.


Ajouter la farine, la fécule et la levure. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.


Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.


Et les ajouter délicatement à la pâte petit à petit.


Chemiser la plaque à pâtisserie avec du papier sulfuriser ; verser la pâte.


Cuire à four chaud th 200° pour 8 à 10 min.



Pendant la cuisson, humidifier légèrement un torchon avec de l'eau et puis mettre un peu de sucre.


Quand le gâteau est cuit, le mettre sur le torchon, enlever le papier sulfurisé et le rouler ;.



Laisser refroidir.



Préparation de la chantilly :


Dans un saladier, mettre la mascarpone et la crème. Battre au batteur électrique, quand ça commence à s'épaissir, verser le mélange sucre et cremfix, battre quelques instants jusqu'a obtenir la chantilly.


Réserver au frais.


Montage :


Quand le gâteau est refroidi, le dérouler.


Le recouvrir de crème chantilly à la mascarpone, mettre au bord de la longueur 16 framboises (encore congelées).



Rouler le gâteau.


Recouvrir de reste de chantilly à la mascarpone.


Mettre 16 framboises encore congelées.



Décorer.



Mettre au frais jusqu'à la dégustation.



Coulis de framboises :


Mixer le reste de framboises (décongelées), les passer au tamis puis sucre selon votre goût. Réserver au frais.



Servir avec le coulis de framboises.





Mots-clés: bûche, chantilly, framboises, gâteau roulé, mascarpone

Une portion (env. 120 g) :
Calories 295 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 22,9 g   Lipides 16,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

17 commentaires

Invité

j'ai testé ... et ... JE VALIDE !!! un véritable délice !!

Invité

bonsoir par quoi puis je remplacer la cremfix???

Invité

bonjour,
donc j'ai bien mis de la crème épaisse et pas de l'allégée, 2 cuillère bombé aussi bien mis aussi avec le mascarpone, mais c'est au niveau du batteur j'ai qu'une vitesse qui est assez rapide, c'est peut être là le problème, mais j'essaierai prochainement car il me donne trop envie ce roulé ...

lyly59

merci à tous pour vos commentaires ;

lyly59

pour invité: oui c'est bien de la crème fraiche épaisse (pas de l'allégée) .Avez vous bien mis la mascarpone avec la crème fraiche ?car vous n'en parlez pas?C'est 2 grosse cuillère à soupe (bombée)pour la crème fraiche.le batteur :vitesse 1
j'espère que la prochaine fois ,ça ira mieux .J'ai déjà donné cette recette et la personne a bien réussi;et je vois dans les commentaires qu'un invité a testé et a réussi aussi.J'ai relu la recette et je ne vois pas d'erreur.

Invité

je l'ai fait mais j'ai dû faire une bêtise quelques part, pouvez vous m'aider ? c'est au niveau de la chantilly , tout d'abord première question la crème fraiche c'est bien de la crème fraîche "épaisse" ? ou de la crème liquide ? j'ai mélanger avec le batteur électrique comme indiqué le temps qu'elle commence à épaissir ( moins d'une minute) j'ai ensuite mis le sachet de cremfix et le sucre, j'ai a peine mélanger 10 secondes , que c'est devenu comme une crème au beurre bien dense.Rien à voir avec une chantilly. Alors impossible à l'étaler, j'arracher le biscuit c'était pas possible...
Merci

Armaelle

recette super bonne !! je la referais sans hésiter, mais les framboises on coulées un peu sur le dessus... du coup je les ai entourées de crème
j'ai aussi rajouté des petits morceaux de framboise sur tout le biscuit avant de le rouler (on aime beaucoup la framboise)

marina

Je vais tester comme ça si j'aime bien , je le referai pour Noël.

rosinette

miam miam

hanor

miammm

Votes

juarez-baysse josette, LA TITE loly28 et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

 =  9 votes

Ils ont envie d'essayer

 94Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.