Buche praliné (marmiton) avec ma petite touche personnel

Une recette de dessert appétissante par maflo

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179

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4 Oeufs et 4 jaunes 30G de beurre de qualité 25Cl de lait 350G de sucre en poudre 100G de farine tamisé 1Càc de farine de mais 1 Sachet de levure 500G de pralin

Préparation:

Préchauffer le four th 6/7 travailler 100g de sucre et 4 jaunes d'oeufspuis ajouter la farine tamisé et la levure les 4 blancs d'oeufs battus en neige et 30g de beurre fondu placer sur une plaque en tole une feuille d'aluminium bien beurrée étaler y la pate à biscuit en lui donnant une épaisseur d'1 cm faite cuire 8 à 10 mn à la sortie du four démouler sur votre plan de travail préalablement beurré et recouvrer d'un torchon laisser reposer quelque minutes puis retirer le papier alu (crème au beurre) travailler dans une casserole 150g de sucre et les 4 jaunes d'oeufs ajouter y la farine de mais et délayer avec le lait bouillant lier sur le feu très doux et tourner avec la spatule sans jamais laisser bouillir laisser épaissir puis refroidir au frais c'est très important fouetter le beurre mou et l'incorporer à la crème refroidie ajouter le pralin prélever un tiers de cette crème au beurre praliné et ajouter le chocolat fondu réserver étaler la crème sur l'abaisse rouler la sur elle meme couper les 2 extrémités napper la buche de crème au chocolat metter au frais minimum 4h.


Mots-clés: farine chocolat beurre pralin oeufs lait

Une portion (env. 180 g) :
Calories 648 kcal   Protéines 10,9 g   Glucides 83,4 g   Lipides 27,2 g  

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6 commentaires

Sand 51

Nous allons tester cette recette.
Merci.
Joyeuses fêtes à vous

Invité

le chocolat combien de grammes???????? merci.

gyslaine

tres appétissant a regardé alors a mangé j en ai l eau a la bouche  miammmmmmm merci

martine03

bonsoir, trés mignon ce plus, brvo; amicalement, bonne fin d 'année,

nicolase

trés bien réussi ta buche bonne soirée bizz

maflo

pour ma touche personnel j'ai fais des chocolat avec une plaque de chocolat praliné avec des petits moules fantaisie servir avec une bonne  glace à la vanille ou crème anglaise ou un coulis au fruit rouge

Votes

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