Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Je viens de la faire et elle est magnifique - Ariane
Recette de cuisine 4.66/5
4.7/5 (38 votes)
50 Commentaires
237
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
400 g de farine T45, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de beurre, 1 sachet de levure boulangère, 60 g de sucre, 1 c. à c. de sel, environ 100 à 150 ml de lait tiède
Pour décorer : raisins secs ou fruits confits ou pépites de chocolat, amandes effilées, confiture d'abricots
Crème pâtissière rapide : 2 c. à s. de maïzena, 2 jaunes d'oeufs, 5 c. à s. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 300 ml de lait
Préparation:
Préparation de la crème pâtissière :
Mélanger tous ces ingrédients : lait, sucre, vanille, jaunes d'oeufs, maïzena puis verser dans une casserole. Mettre sur feu doux et remuer constamment jusqu'à épaississement puis laisser refroidir à température ambiante.
Préparation de la brioche :
Mettre la levure avec un peu de lait tiède et laisser lever quelques minutes.
Dans un grand saladier (ou dans le bol du robot pétrin), mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et les 2 jaunes d'oeufs, rajouter le beurre fondu.
Verser le lait tiède en mélangeant petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et non collante. Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 mn puis former une boule.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, l'étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail fariné.
Étaler une couche de crème pâtissière sur la pâte et ajouter des pépites de chocolat (pour moi).
Enrouler la pâte et couper des tronçons puis les placer espacés dans un moule, parsemer d'amandes effilées (je n'en ai pas mis).
Laisser lever de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les tronçons doublent de volume et se touchent.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 mn.
A la sortie du four, étaler par dessus de la confiture diluée dans un peu d'eau (à l'aide d'un pinceau).
Une portion (env. 150 g) :
Calories 395 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 52,5 g
Lipides 13,5 g
Publié par Magalie1975
Ça a l'air bon !
50 commentaires
ptiloup
La pâte est en train de lever j'espère qu'un sachet de levure est suffisant ça me paraît peu
Invité
Super recette !! A la fin j ajoute un mini glaçage avec la recup' d'un blanc d œuf et du sucre glace j en met très peu à quelque endroit. Juste délicieux !!
excellent mon premier chinois testé et très beau et très bon
merci pour cette belle gourmandise
laetitia
Trop bon 1er fois que je faisait ce chinois tout est parfait
Ariane
Je viens de la faire et elle est magnifique. J'ai suivi la recette point par point et le résultat est fantastique mm avec le too much de crème. Merci et bonne continuation.
Lily
Super recette, c'est une bonne base. Moi j'utilise de la levure de boulangère fraiche (environ 7_8g que je mets à gonfler dans un peu de lait avec une pointe de sucre. Au bout d'un bon quart d'heure le levure gonfle. Elle est alors prête à être incorporée. Je m'arrange pour que le sucre soit bien fondu en ajoutant le lait pour ne pas avoir une pâte type "sablée", la pâte doit être collante et pas sèche, ne pas hésiter donc sur le lait. Pour faire lever la pâte je la mets dans un saladier recouvert d'un torchon et je place dans mon four à 40°C (pas plus de 50°C sinon la levure est détruite).
Merci beaucoup pour la recette C'est tellement bon...
Invité
Tres bonne... merci pour cette recette
Sarine
un peu long mais j'ai fais des heureux! rien a dire juste délicieux
La fouine
C'est vrai que c'est long mais le résultat est la. Réussi du premier coup et je le referais car trop bon.
poupya
Je l'ai tester et tout le monde c'est régalé! Merci beaucoup!
Votes
Invité, Invité et 36 autres ont voté.
Recette de cuisine 4.66/5
4.7/5 (38 votes)
= 38 votes
Ils ont envie d'essayer
237Invité, Invité et 235 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
50 commentaires
ptiloup
La pâte est en train de lever j'espère qu'un sachet de levure est suffisant ça me paraît peu
Invité
Super recette !! A la fin j ajoute un mini glaçage avec la recup' d'un blanc d œuf et du sucre glace j en met très peu à quelque endroit. Juste délicieux !!
buzzedene
excellent mon premier chinois testé et très beau et très bon
merci pour cette belle gourmandise
laetitia
Trop bon 1er fois que je faisait ce chinois tout est parfait
Ariane
Je viens de la faire et elle est magnifique. J'ai suivi la recette point par point et le résultat est fantastique mm avec le too much de crème. Merci et bonne continuation.
Lily
Super recette, c'est une bonne base. Moi j'utilise de la levure de boulangère fraiche (environ 7_8g que je mets à gonfler dans un peu de lait avec une pointe de sucre. Au bout d'un bon quart d'heure le levure gonfle. Elle est alors prête à être incorporée. Je m'arrange pour que le sucre soit bien fondu en ajoutant le lait pour ne pas avoir une pâte type "sablée", la pâte doit être collante et pas sèche, ne pas hésiter donc sur le lait. Pour faire lever la pâte je la mets dans un saladier recouvert d'un torchon et je place dans mon four à 40°C (pas plus de 50°C sinon la levure est détruite).
Merci beaucoup pour la recette C'est tellement bon...
Invité
Tres bonne... merci pour cette recette
Sarine
un peu long mais j'ai fais des heureux! rien a dire juste délicieux
La fouine
C'est vrai que c'est long mais le résultat est la. Réussi du premier coup et je le referais car trop bon.
poupya
Je l'ai tester et tout le monde c'est régalé! Merci beaucoup!