Mon miroir au chocolat (avec un coeur de mousse)
Qu'el superbe gateau,mes felicitations - josette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour le gâteau,
150 g de chocolat noir, 50 g de beurre, 15 cl de lait de coco, 100 g de sucre, 75 g de farine, 3 oeufs, 4 g de bicarbonate alimentaire (ou 3/4 d'un sachet de levure chimique),
Ingrédients de la mousse,
250 g de chocolat noir, 4 jaunes d'oeufs, 6 blancs d'oeufs, 2 c. à soupe (30 g) de crème fraîche épaisse,
Ingrédients du glaçage,
200 g de chocolat noir, 75 g de beurre doux
Préparation:
Préparation du gâteau : Ajoutez ce mélange aux poudres, mélangez puis versez dans un moule à bords hauts de 20 à 22 cm de diamètre et faire cuire 50 mn puis laissez refroidir sur une grille. Battez les 6 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement, avec une spatule, au chocolat. Réfrigérez pendant 4 heures.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate ou la levure.
Chauffez à feu doux le lait de coco puis réserver.
Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus, ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant avec un fouet puis ajoutez le lait de coco et mélangez à nouveau.
Lorsque le gâteau est refroidi, mettez le chocolat à fondre doucement au bain-marie.
Hors du feu, mélangez à l'aide d'un fouet le chocolat aux 4 jaunes d'oeufs puis la crème fraîche.
Coupez le gâteau au chocolat en 2.
Pour que la mousse ne coule pas, je mets la partie inférieure du gâteau dans un cercle à bavarois (le mien est réglable) et je verse la mousse puis je referme avec la partie supérieure du gâteau.
Préparation du glaçage :
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre puis mélangez (le mélange doit être bien lisse et brillant).
Posez la grille ou se trouve toujours votre gâteau au dessus d'un grand plat puis versez votre glaçage sur le gâteau, vous pouvez vous aider d'une spatule pour bien l'étaler uniformément.
Laissez refroidir à nouveau au frais.
Déplacez votre gâteau sur votre plat de service puis décorer selon votre goût.
Mots-clés: beurre, bicarbonate alimentaire, blanc oeuf, chocolat, crème fraîche, farine, gateau, gateau au chocolat, jaune oeuf, lait de coco, levure, oeufs, sucre
Une portion (env. 30 g) :
Calories 186 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 20,5 g
Publié par Magalie1975
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
20 commentaires
kalasa
il a laire bon je vé le faire demain merci d'avoir partagé votre recette aurevoirrrrrrrrrrrrrrrr
vanou60134
Personnellement je n'ai pas accroché avec la recette du gâteau au chocolat, trop friable à la découpe. Je l'ai donc refait mais avec ma base de gâteau au chocolat. En tout cas merci pour l'idée qui est top.
Invité
Super la recette j'ai adoré!!!
Invité
Je cherche à faire des macarons mais je n'y arrive pas, ils sont tous le temps aplati, comment je doit faire pour avoir des vrais macarons avec leurs pieds
Magalie1975
J'avais réalisé la déco lors d'un cours sur le chocolat.
Vous pouvez réaliser la votre soit vous même ou avec des chocolats que vous aurez acheté. Pour les ronds tout autour du gâteau, je les ai réalisés sur une feuille de transfert spécial pour chocolat.
Myriam
Bravo!Si le gateau est aussi bon que beau nous allons nous régaler.Mais ou se procurer la déco?????
christitine
wouah! il est magnifique, bravo!
josette
qu'el superbe gateau,mes felicitations.je vai l'essayé dès que possible.merci pour cette recette
Soniflex
Super beau ce gâteau! Il fait envie!
Invité
ton gateau est trés beau et à l'air trés bon en plus
félicitation!!