Quatre quart breton (vraie recette)

Merci pour cette recette un vrai délice - Sego

  • Recette de cuisine 4.71/5
4.7/5 (58 votes)
115 Commentaires
441

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Je vous propose la véritable recette de ce délicieux gâteau breton toujours apprécié par les petits et les grands et qui sera parfait pour le goûter

Ingrédients :

- 4 oeufs
- Farine : même poids que celui des 4 oeufs
- Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs
- Beurre : même poids que celui des oeufs
- une pincée de sel

Préparation:

Peser les oeufs puis peser le même poids pour le sucre, le beurre et la farine.


Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.


Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.


Dans un saladier et à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Préchauffer le four à 200°C (th. 7).


Ajouter le beurre fondu puis la farine. Mélanger.


Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélange précédent.


Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule à cake beurré et fariné) et mettre au four 15 mn à 200°C (th. 7) puis environ 25 à 30 mn (selon votre four) à 180°C (th. 6).


Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.


Laisser tiédir dans le moule puis démouler et laisser refroidir sur une grille.


Mots-clés: cake breton, gâteau breton, quatre quart, quatre quart breton, véritable quatre quart breton

Une portion (env. 50 g) :
Calories 72 kcal   Protéines 5,6 g   Glucides 0,0 g   Lipides 4,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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115 commentaires

sandra

très bon au lieu du moule à cake j'ai utilisé un moule à brioche et ajouter un peu de pastis

sandra

je l'ai fait mais pas dans un moule à cake mais un moule à brioche et j'ai rajouter une goutte de partis super bon nd pas donner aux enfants bien sur même si l'alcool est très léger bon appétit nous on adore bisous de l'île de la réunion

cl

mon mari est breton alors je sais qu ils ne mangent que du beurre salé. j ai donc utilisé du beurre salé pour ce gateau et le resultat est merveilleux !!! une vraie turie et pas besoin de levure si on monte bien les blancs ..

Invité

Absolument délicieux! j'ai juste rajouté un petit sachet de sucre vanillé (et diminué porportionnellement le sucre en poudre). Et 30g de beurre en moins... le meilleur quatre quarts que j'ai mangé!

Miss sosso

Délicieux !!! ma famille va etre tros contente MERCI ENCORE !!!

Invité

Pas la peine de mettre de levure! Il faut garder environ 50 grm de sucre et serrer les blancs avec facon meringue et ca marche nickle, le gateau gonfle!

Marie

J'ai fait cette recette, je l'ai réussi si je me dis que j'ai fais un gâteau au yaourt.. Quelqu'un peut le dire ce que j'ai manqué?

Invité

trops bon !!!!

cris08

le quatre quarts est mon gâteau préféré, je le fais souvent. Ici je viens de rajouter quelques gouttes d'extrait d'amandes amère et un trait de caramel liquide

florey

Je n ai rien changé à la recette.
il est très bon juste un peu trop sucré

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