makiace

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Acras de Morue de mon Mari !!! hummm un régal ...

Une recette d'apéritif très facile par makiace

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recette Acras de Morue de mon Mari !!! hummm un régal ...

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

400 G de morue à désaler la veille( restera environ 250 g après Cuisson )
250 G de farine
3 Œufs
2 Pigments antillais(sorte de petit poivron)
3 Oignons moyens
2 Échalotes
Bouquet de persil
1 Court bouillon
1/2 C à c de thym
1 Sachet de levure chimique
1 Pincée de sel
20 Cl de lait

Préparation:

La veille dessaler la morue en changeant l'eau plusieurs fois.

Le lendemain cuire la morue au court bouillon, émietter la chair avec une fourchette en enlevant peau et arrêtes, ajouter environ 1 cà s d'huile pour détendre la chair. Réserver.

Hacher finement oignons, échalotes, pigments (attention aux yeux !), persil, ajouter du sel du thym et mélanger.

Dans un saladier mélanger la farine, les jaunes d' oeufs, le lait, puis ajouter le hachis d'oignons puis la morue, bien mélanger. recette Acras de Morue de mon Mari !!! hummm un régal ... Et laisser reposer la pâte 4 h avec un torchon humide par dessus.

Battre les blancs en neige avec la levure et pincée de sel puis mélanger à la pâte.

Faire des petites boules de pâte avec 2 petites cuillères. recette Acras de Morue de mon Mari !!! hummm un régal ... Et cuire dans la friteuse bien chaude, surveiller la cuisson très rapide. Et retourner les.