Brioche Saint Genix aux pralines
Superbes brioches bravo - joieetsoleil
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
500 g de farine T 4525 g de levure de boulanger fraiche6 oeufs + 1 jaune pour dorer250 g de beurre mou60 g de sucre1 pincée de sel1,5 càs de fleur d'oranger300 g de pralines entiéres
Préparation:
Délayer la levure dans un peu de lait tiéde (environ 5 cl) et laisser 15 mn à température ambiante.
Dans le bol du robot mélanger la farine, le sel, le sucre.
Ajouter la levure.
Ajouter les oeufs un à un.
Ajouter le beurre, la fleur d'oranger.
Pétrir environ 20 mn de façon à obtenir une pâte souple se détachant du bord (rajouter si besoin de la farine).
Mettre la pâte dans un saladier fermé et au frigo une nuit.
Le lendemain, pétrir à nouveaux à la main sur un plan fariné.
Ajouter les pralines (les concasser dans un sac plastique avec un marteau) en garder qq unes entières.
Séparer ou pas en 2 boules.
Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dorer avec 1 jaune dilué dans un peu d'eau.
Mettre qq pralines entières sur le dessus de la boule.
Mettre à pousser 3 h dans le four préchauffé à 40 °et éteint.
Chauffer le four à 165°et cuire environ 30 mn.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 599 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 54,6 g
Lipides 33,1 g
Publié par makiace
13 commentaires
joieetsoleil
superbes brioches bravo
Mamyloula
ne mange pas tout Jean moi aussi j'en veux ! bisous makiace
jeanmerode
j en veux bien une grosse part