BLANQUETTE DE VEAU ( DIABETIQUE)
Une recette de plat proposée par mamibarbe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 Gr d'épaule de veau coupé en morceaux 2 Carottes 1 Poireau 1 Oignon piqué de 2 clous de gorifleThym Laurier 2 Oeufs 1 Citron
Préparation:
Déposer les morceaux de veau dans une cocotte.
Couvrir d'eau froide.
Ajouter les légumes coupés en morceaux, le bouquet garni, le sel, le poivre, couvrer et laisser cuire une bonne heure.
A la fin de la cuisson faire une liaison à la maïzena comme une béchamel diabétique ' voir la recette) en utilisant le bouillon de cuisson de la viande. Dans le plat de service mettre les 2 jaunes d'oeufs et 1 jus de citron.
Verser la sauce chaude dessus en remuant.
Ajouter la viande égouttée et servir de suite.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 330 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 33,1 g
Glucides 6,6 g
Lipides 6,6 g
Publié par mamibarbe
