SAUCE MAUONNAISE POUR DIABETIQUE

Une recette d'entrée simple et rapide par mamibarbe

  • Recette de cuisine 3.50/5
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Jaune d'oeuf 1 Càc de vinaigre ou jus de citron selon le goût1/2 Càc de moutarde forte 1/4 Le litre d'huile de paraffine ( en magasin diététique) se et poivre.

Préparation:

Dans un bol mélanger au fouet le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.


Ajouter l'huile goutte à goutte.


Quand la sauce commence à prendre, verser l'huile plus abondemment.


Touener sans arrêt.


A la fin ajouter le vinaigre ou le jus de citron bouillant en mélangeant bien votre mayonnaise tiendra plus longtemps.


QUELQUES VARIANTES


Sauce andalouse  ; 1 càs de concentré de tomates et c à c de paprika.


Sauce crevettes : 100 gr de crevettes décortiquées réduites en purée au mixer et qqe goutes de tabasco.


Sauce curry : 1 càc de curry.


Sauce mousquetaire : échalottes hâchées réduites dans 1/2 verre de vin blanc, 2 pincées de cayenne, ciboulette hâchée.


Sauce mayonnaise mousseline au fromage blanc : piler 2 jaunes d'oeufs durs avec 1 càc de moutarde, saler et poivrer. Incorporer alors 150 grs de frmage blanc à 20% maxi et 1 blanc d'oeuf battu en neige très ferme.


C'EST VRAIMENT DELICIEUX............


Une portion (env. 10 g) :
Calories 18 kcal   Protéines 0,8 g   Glucides 0,0 g   Lipides 1,6 g  

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Ça a l'air bon !

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Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 2.00/5

    2.0/5

    Invité a trouvé ça assez bon.

Ils ont envie d'essayer

 102Invité, Invité et 100 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.