Bûche de Noël Traditionnelle

Cette bûche très traditionnelle reste légère et très agréable à manger même après un repas bien copieux.

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recette Bûche de Noël Traditionnelle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

5 oeufs 100 g de sucre de canne 160 g de farine 10 g de levure chimique 1 cuillère à café de vanille liquide Sel

Préparation:

Blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre.


Ajouter la farine en pluie, la levure chimique, la vanille.


Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les battre en neige ferme. Les ajouter délicatement à l'appareil précédent.


Mettre du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire (ou carré), y verser la pâte. Bien aplanir la surface.


Cuisson :


Cuire à 180°C pendant vingt minutes.


La pâte doit être souple au doigt, mais ferme.


Démouler avec le papier sulfurisé sur un torchon et rouler chaud avec le torchon (celui-ci maintient le biscuit sur toute la longueur et évite qu'il ne se casse).


Laisser refroidir.


Lorsque le gâteau est refroidi, le dérouler délicatement et le garnir d'une crème au beurre au chocolat ou au café. Puis le rouler à nouveau et le recouvrir également avec la crème au beurre.


Au moment de servir, décorer avec de petites figurines et saupoudrer du sucre glace sur toute la surface pour simuler la neige.


Astuces :


Beurrer le papier sulfurisé avant de verser la pâte pour être sûr que celle-ci n'accroche pas.


On utilise seulement les jaunes d'oeufs pour la crème au beurre, aussi, plutôt que de perdre les blancs, on peut les rajouter aux cinq blancs déjà prévus, ce qui permettra d'obtenir encore plus de légèreté.


Si vous cassez la bûche en la manipulant, pas de panique : un peu de crème au beurre dans la cassure pour la "recoller", et voilà le résultat :




Vous pouvez consulter la recette de la crème au beurre au chocolat sur mon site à l'adresse suivante: http://www.mamie-nisou.delaborde.net/articles.php?lng=fr&pg=4109&tconfig=0


Une portion (env. 50 g) :
Calories 134 kcal   Protéines 5,3 g   Glucides 20,5 g   Lipides 2,6 g  

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Ça a l'air bon !

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jeanmerode

une belle buche

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 35Invité, Invité et 33 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.