Mamie Nisou

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Gâteau de Mézières

Une recette de gâteau très facile par Mamie Nisou

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Caramel, 600 g de compote à température ambiante - j'ai ouvert un bocal d'un demi litre de compote de pommes des moisson (conserve maison), 150 g de beurre fondu au bain-marie, 4 oeufs, 80 g de sucre

Préparation:

J'ai fait mon caramel directement dans le moule pour le chemiser.

Ensuite, j'ai mixé tous les ingrédients (compote + beurre + oeufs + sucre) avec le mixeur plongeant pour obtenir une consistance très lisse, avant de verser cet appareil dans le moule caramélisé.

Puis j'ai enfourné pendant 45 minutes au bain-marie* dans le four préchauffé à 190°.

Détail important : il ne faut surtout pas démouler le gâteau à la sortie du four mais attendre le lendemain.

* Petite note à l'intention des débutant (e) s : le bain-marie se démarre avec de l'eau bouillante et non pas avec de l'eau froide...

Pour la petite histoire, ce gâteau fut servi le jour du mariage de Charles IX avec Elisabeth d'Autriche, célébré le 26 novembre 1570 par l'archevêque de Trèves en l'église de Mézières qui n'a pas encore été élevée au rang de basilique.

Voici la recette originale :

"Compoter les pommes en laissant la peau. N'ajouter ni eau, ni sucre.

Il faut ensuite tamiser la compote pour qu'elle soit bien lisse et, quant elle est encore chaude, ajouter 250 grammes de beurre, six œufs et 150 grammes de sucre. On verse le tout dans un moule caramélisé et on fait cuire 45 minutes au bain-marie, dans un four à 190 degrés.".

Mots-clés: automne, bain-marie, beurre, caramel, dessert, gâteau, gâteau mézières, oeufs, pommes, sucre

Une portion (env. 50 g) :
Calories 215 kcal Protéines 2,7 g Glucides 9,7 g Lipides 17,7 g

Publié par Mamie Nisou

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