Les Recettes de Mamie Paulette
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Femme,
Lorsque Mamie Paulette nous a quittés, j’ai hérité de sa légendaire cocotte en fonte de couleur jaune, dans laquelle furent mijotés tous les bons petits plats qui ont façonné le palais et les souvenirs de ses enfants et petits enfants. Cet « héritage » est arrivé à point nommé puisque c’est aussi le moment où mon mari-René et moi avons eu des enfants et commencé à prendre de vrais repas en famille. Bien décidée à ne pas laisser cette cocotte prendre la poussière, et investie de cette belle mission de transmission d’un savoir faire, j’ai appris pas à pas à réaliser de bons plats simples, familiaux, composés de produits de saison, frais et locaux. Pour faire honneur à toutes les grands-mère de notre famille, Mamie Paulette, Mamie Banga, Mamie Madeleine, Mamie Zabeth et Mamie Hélène, je vous livre ici mes recettes fétiches, les astuces que m’a transmis ma belle-mère, cuisinière hors-pair, mais aussi les bons produits de saison et les conseils diététiques que m’a fait découvrir ma maman, passionnée de nutrition santé.
Lorsque Mamie Paulette nous a quittés, j’ai hérité de sa légendaire cocotte en fonte de couleur jaune, dans laquelle furent mijotés tous les bons petits plats qui ont façonné le palais et les souvenirs de ses enfants et petits enfants. Cet « héritage » est arrivé à point nommé puisque c’est aussi le moment où mon mari-René et moi avons eu des enfants et commencé à prendre de vrais repas en famille. Bien décidée à ne pas laisser cette cocotte prendre la poussière, et investie de cette belle mission de transmission d’un savoir faire, j’ai appris pas à pas à réaliser de bons plats simples, familiaux, composés de produits de saison, frais et locaux. Pour faire honneur à toutes les grands-mère de notre famille, Mamie Paulette, Mamie Banga, Mamie Madeleine, Mamie Zabeth et Mamie Hélène, je vous livre ici mes recettes fétiches, les astuces que m’a transmis ma belle-mère, cuisinière hors-pair, mais aussi les bons produits de saison et les conseils diététiques que m’a fait découvrir ma maman, passionnée de nutrition santé.
la tarte au citron, le citron sous toutes ses formes et les plats en cocotte
la langue de boeuf, les abats, la viande saignante
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