> > > GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT
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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
Le biscuit:
8 œufs (séparer les blancs des jaunes)
200 g de sucre
80 g de farine
40 g de cacao
La crème :
6 Å“ufs entiers
130 g de sucre
225 g de chocolat fondu (Ã 70% de cacao si possible)
150 g de beurre en pommade
Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Préparation du biscuit :
Au robot, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et le cacao.
Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter au mélange précédent.
Pour lire la suite : http://www.mamina.fr/article-24517711.html
Mots-clés: chocolat, gâteau, gâteau au chocolat
Publié par
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Mamina
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tres bon gateau
Merci pour cette excellente recette ma famille et mes amies ont adoré. Je le refais le week end prochain pour l'anniversaire de ma fille.
je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et il a toujours un grand succès. Je fais fondre le chocolat avec du beurre salé et n'utilise que 4 oeufs pour le sabaillon... UN DELICE croyez moi
sa doit etre trop bo j'ai hate d'essayer se gateu
trop bien
moi j'ai hate d'essayer ce gateau meme si j'ai peur de raté l'étape de la crême liquide
jai jamais gouter ce gateau mais il l'alere tré bon
miammmmmm miammmmm
hmmm ces bonnnn
hmm je kiff le chocolat c tres tres bonnnnnnnnnnnnnn j'adoreeee
mérci c tré bonnnnnnnnnnnnnnnnn emmmmmmmm j'adore le chocolat
Est ce que vous pouvez m'expliquer encore plus le montage du gateau : comment couper ....
Je suis novice en cuisine et je veux réussir cette recette .
Merci
Le beurre en pommade est du beurre mou. Il peut être remplacé par de la margarine!
est ce que je peux remplacer la beurre en pommade par autre chose ?
moi je les copier sur word et je les imprimer a mon lycee pour que les gent vienne voire la recette a vous continuer bien il va etre trop bon je pense aller bonne continuatien pour les recette au chocolat
oooooooooooooo trop bon ce gataux......... merci
Mais de rien c'est tout à fait normal. Ce gâteau au chocolat est l'un des meilleurs qu'il m'ai été donné de manger. Et tout le monde l'apprécie beaucoup, ami et famille quand je le fait.... Encore merci pour cette recette.
Merci beaucouppour ce commentaire qui remet les pendules à l'heure.
Une vraie réussite, je ne comprend pas les commentaires odieux que j'ai pu lire. Ce gâteau est merveilleusement léger, et pas du tout écoeurant comparé à beaucoup de gâteaux au chocolat, de plus il n'est pas trop sucré. En ce qui concerne la présentation, j'ai toujours obtenu le même résultat que sur la photo et ce du premier coup!!! Pour ceux qui ont une crème trop liquide j'ai peut être quelque trucs qui pourrait vous aider :
- quand on bat les oeufs et le sucre sur feux doux jusqu'à consistance d'un sabayon, il faut qu'au final le mélange ai doublé voire triplé de volume. Perso moi je chauffe le mélange au bain-marie (moins agressif), et je bat en même temps.
- une fois cette étape finie j'ajoute le chocolat fondu et je bat à nouveau légèrement pour homogénéiser
- ensuite en ce qui concerne l'ajout du beurre en pommade, la crème et le beurre doivent être à même température, c'est un peu le même principe que la crème mousseline... Le beurre doit être mou et pas liquide, à température ambiante comme la crème.
- enfin à ce stade la crème à déjà un bonne consistance, mais je la met toujours 30minutes-1h au frigo pour qu'elle soit ferme.
- on termine par le montage du gâteau qui se fait à ce stade sans embuches normalement, réserver au frais. Il m'ai arrivé que la crème soit un peu coulante, légèrement au moment de l'étalage (la première fois que j'ai fait le gâteaux à vraid dire) mais elle restait bien en place quand même.
Bref merci pour cette merveilleuse recette que je garde précieusement, pour les autres j'espère que mes petite astuces pourraont vous aider, même si la recette donnée était plutôt claire.
Suivez mes explications, mettez la crème au frais jusqu'à ce qu'elle ait l'ir d'une crème pâtissière et tartiner le gâteau avec. remmettre au frigo juqu'au lendemain.
Retaillez les bords en suivant les indications de mon blog.
votre recette et vraiment meilleure;mais je voudrais que vous m'expliquez avec plus de detail;l'etape de la créme liquide si possible ;merci d'avance
Mamina
Là, à mon avis c'est de la provocation: je ne vois pas comment il est possible d'arriver à rater ce gateau à ce point à moins de le faire exprès ... ou alors d'être vraiment particulièrement mauvais cuisinier!
Vous êtes bien la première à me dire ça... je suis désolée mais pour ma part, ma photo est aussi vraie que le votre...quant à me faire traiter d'escroc, je trouve ça un peu fort!
Je ne peux pas vous apprendre la cuisine... tant pis!
Escroc ! Le résultat est loin de ressembler à la photo présentée... Bon à défaut d'avoir régalé tout le monde il aura au moins fait rire. Ca a littéralement traumatisé mon talent culinaire. Je vous laisse admirer l'origine des moqueries :
http://www.hiboox.fr/go/images/humour/14022010146,6b7bb373cc
Oui oui on dirait une m.... Sur ce, bonne bouffe !
sa a l'air trés bon
le gateau est trés2 bien
c'ete tres bon je vous remercie .
merci le site:les foodiespartage de recettes.
Il est exc-el-lent ce gâteau, j'ai réussi le sabbayon et j'ai tout mange jusqu'a la derniere miette (j'ai juste divise les proportions par 2 car on n'est que 3 a la maison!) Merci d'avoir publie la recette du gâteau de mes rêves......
Je vais le tester !
Délicieux le gateaux je me suis régaler !
Trèèèèèèèèèèès long mais trèèèèèèèèèèèèèès bon !!!!!!!!!!!
extra
je n'ai pas reussit
extrrraaaaaaaaaaaaaaa
Un sabayon, c'est une préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois.Là on remplace l'alcool par du chocolat et c'est expliqué dans la recette. Bonne gourmandise.
Ok je sais pas cest koi un sabayon et je voudrai faire cette recette pour mon mari cest une crem ou ..merci de reondre
Pour Soa, ce gâteau n'est pas trop sucré, tout le monde le trouve juste bien. Il est riche en oeuf par contre!
Pour le sabayon trop liquide, c'est qu'il n'a pas cuit suffisament, un sabayon pris devient ferme!
tes bon mais la crème reste trop liquide !!!!!! comment faire pour qu'elle le soit moins ?
super bon
C'est un peu trop gras et un peu trop sucré mais après chacun ses gouts
TRés
BON
sa a l'air trés bon je vais le réaliser trés bien tot!
tro bon ro lala
trop bon mais avec un peu de harrissa c'est mieux
wawouhhhh c tro bon !!!!!!!!!!!!!!!! merci
il a laire delicieux je vai le faire demain!!!
ca a laire trés bon!!! je vais l'assayer!!!!
il etait vraiment bon mes amis (es) et ma familles ont adores je le referais c est sur mais avec moin de sucre
Merci pour cette délicieuse recette. Je l'ai réalisé cette recette (avec une variante de noix concassées), trop bon !!! Mes convives en ont redemandé. Par contre la quantité de crème est trop importante par rapport à la taille du gâteau.
pourquoi y a t-il pas de beurre dans cette recette et de levure
trop bon merci de mavoir fais prendre du poids parce-qu'avant j'eatis mince !
la recette est trés longue je trouve mais sa a l'air trés bon
c 'est vraiment trés bon§!merci
je ne comprends pas, un truc cloche dans l'étape de ma crème... elle reste chaque fois trop liquide et du coup , ben ça dégouline de partout et question presentation, c'est zéro... mes enfants, aiment ce gateau, mais je ne peux le faire por un repas, à moins que vous ne me donniez une astuce!... merci par avance pour votre aide.
vraimant c'été trop bon j'aimerai resevoir chak semainne des jolies gateau au chocolat mérçi ke dieu vous aide a continué votre travail adorable
j'ai pas trop aime moi je trouve que c'est tres sucre
trop cool le gâteau j'adore