Version imprimable
Envoyer à un ami
Partager sur Facebook
Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
Le biscuit:
8 œufs (séparer les blancs des jaunes)
200 g de sucre
80 g de farine
40 g de cacao
La crème :
6 Å“ufs entiers
130 g de sucre
225 g de chocolat fondu (Ã 70% de cacao si possible)
150 g de beurre en pommade
Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Préparation du biscuit :
Au robot, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et le cacao.
Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter au mélange précédent.
Beurrer une plaque à pâtisserie d’environ 22 par 40 ou une plaque en flexipan rectangulaire, la garnir avec l’appareil en le lissant à la spatule et mettre au four pour 3O à 40 mn ( cela dépend de la puissance du four). Une pointe piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Pendant la cuisson du biscuit, réaliser la crème.
Faire fondre le chocolat.
Sur feu doux, battre les œufs avec le sucre pour obtenir la consistance d’un sabayon.
Retirer du feu et incorporer le chocolat fondu.
Laisser refroidir et rajouter le beurre en pommade.
Mettre au frais pour ½ heure.
Montage du gâteau :
Couper le biscuit dans l’épaisseur pour obtenir trois tranches.
Mettre une généreuse couche de crème sur les tranches et les superposer au fur et à mesure.
Terminer en lissant à la spatule
Remettre au frais.
Pour servir, recouper les bords pour qu’ils soient bien nets.
On peut aussi faire cuire le biscuit dans un moule à manqué et servir un gâteau rond plus classique.
Comme j’aime beaucoup le service à l’assiette pour ma part, je le découpe en rectangles ou en carrés selon la gourmandise des convives…..
Quand on sert le gâteau entier, c’est plus joli de le décorer, avec des copeaux de chocolat par exemple.
Mots-clés: chocolat, gâteau, gateau au chocolat
Publié par Mamina
Quelques suggestions
Commentaires
trop cool le gâteau j'adore
j'ai pas trop aime moi je trouve que c'est tres sucre
vraimant c'été trop bon j'aimerai resevoir chak semainne des jolies gateau au chocolat mérçi ke dieu vous aide a continué votre travail adorable
je ne comprends pas, un truc cloche dans l'étape de ma crème... elle reste chaque fois trop liquide et du coup , ben ça dégouline de partout et question presentation, c'est zéro... mes enfants, aiment ce gateau, mais je ne peux le faire por un repas, à moins que vous ne me donniez une astuce!... merci par avance pour votre aide.
c 'est vraiment trés bon§!merci
la recette est trés longue je trouve mais sa a l'air trés bon
trop bon merci de mavoir fais prendre du poids parce-qu'avant j'eatis mince !
pourquoi y a t-il pas de beurre dans cette recette et de levure
Merci pour cette délicieuse recette. Je l'ai réalisé cette recette (avec une variante de noix concassées), trop bon !!! Mes convives en ont redemandé. Par contre la quantité de crème est trop importante par rapport à la taille du gâteau.
il etait vraiment bon mes amis (es) et ma familles ont adores je le referais c est sur mais avec moin de sucre
ca a laire trés bon!!! je vais l'assayer!!!!
il a laire delicieux je vai le faire demain!!!
wawouhhhh c tro bon !!!!!!!!!!!!!!!! merci
trop bon mais avec un peu de harrissa c'est mieux
tro bon ro lala
sa a l'air trés bon je vais le réaliser trés bien tot!
TRés
BON
C'est un peu trop gras et un peu trop sucré mais après chacun ses gouts
super bon
tes bon mais la crème reste trop liquide !!!!!! comment faire pour qu'elle le soit moins ?
Pour Soa, ce gâteau n'est pas trop sucré, tout le monde le trouve juste bien. Il est riche en oeuf par contre!
Pour le sabayon trop liquide, c'est qu'il n'a pas cuit suffisament, un sabayon pris devient ferme!
Ok je sais pas cest koi un sabayon et je voudrai faire cette recette pour mon mari cest une crem ou ..merci de reondre
Un sabayon, c'est une préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois.Là on remplace l'alcool par du chocolat et c'est expliqué dans la recette. Bonne gourmandise.
extrrraaaaaaaaaaaaaaa
je n'ai pas reussit
extra
Trèèèèèèèèèèès long mais trèèèèèèèèèèèèèès bon !!!!!!!!!!!
Délicieux le gateaux je me suis régaler !