Charlotte aux fraises

Elle est superbe ta charlotte, je me l'a met de côté - makiace

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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500 g de fraises100 g de sucre en poudre6 cuillères à soupe d'eau2 paquets de gélatine en poudre (ou 6 feuilles de gélatine)2 orangesChantilly fait maison (avec 25 à 30 cl de crème fraiche)30 biscuits à la cuillère fait maison environ (voir recette ci dessous)

Préparation:

Faire la veille au moins, les biscuits cuillères cliquer ici pour voir la recette.


recette Charlotte aux fraises


Laver, enlever la queue et couper en petit morceaux les fraises sauf 10/12 selon grosseur.


recette Charlotte aux fraises


Mettre 100 g de sucre dans une casserole avec les morceaux de fraises et faire chauffer jusqu'attends que le sucre soit dissous, pas plus.


recette Charlotte aux fraises


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Pendant ce temps mettre gonfler la gélatine dans 6 cuillères à soupe d'eau froide. (ou préparer vos feuilles comme votre notice).


recette Charlotte aux fraises


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Quand le mélange sucre/fraises est prêt (chaud mais non bouillant) mettre la gélatine et bien mélanger. Mettre au frais.


recette Charlotte aux fraises


Faire la chantilly (soit à la main (recette cliquer ici), (soit au siphon recette cliquer ici)


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Puis quand le mélange fraise/sucre/gélatine est refroidi, le mélanger un peu puis l'ajouter à la chantilly.


recette Charlotte aux fraises


Tapisser un saladier moyen ou un moule à charlotte de film étirable (aide à démouler). En le laissant largement dépasser afin de pouvoir recouvrir quand le gâteau sera monté).


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Presser le jus des deux oranges et le mettre dans une assiette.


Tremper rapidement les biscuits (un à un) et tapisser le fond puis les bord du saladier (ou du moule) le dessus du biscuit contre la parois du saladier.


recette Charlotte aux fraises


Mettre un tiers de la crème/fraise préparée ci dessus, dans le fond du saladier tapisser de gateaux, couper en deux les fraises, et en poser la moitié sur la crème,


recette Charlotte aux fraises


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Puis remettre un tiers de crème au dessus, puis le reste des fraises coupées en deux, puis le dernier tiers de crème.


recette Charlotte aux fraises


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Poser ensuite des biscuits cuillère trempés également dans le jus d'orange sur le dessus, éventuellement si la crème n'a pas atteinds le haut du tapissage, replier les gâteau sur le bord.


recette Charlotte aux fraises


Puis fermer le film étirable pour couvrir tout le gâteau. Mettre au frais au minimum 6 h, ou mieux une nuit.


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Ouvrir le film étirable. Poser un plat sur le saladier (ou moule) et retourner le tout pour le démoulage. Enlever totalement le film étirable et servir.


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Recette basée sur la recette de Ctlina cliquer ici et de Isa I cliquer ici


Pitou au repos !


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Mots-clés: chantilly, fraises, gâteau, orange

Une portion (env. 250 g) :
Calories 392 kcal   Protéines 4,9 g   Glucides 31,9 g   Lipides 22,1 g  

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19 commentaires

Mamyloula

voilà fait de nouveau aujourd'hui bises

Mamyloula

et superbement bonne lol bises Carmen

Carmen

superbement gourmande ta charlotte

Mamyloula

Merci Rosy gros bisous

Rosy

miam , je vais bientôt venir faire un petit tour

Mamyloula

Merci rosinette bisous

rosinette

super ta charlotte

Mamyloula

Superbe et très bonne bisous et merci makiace

makiace

Elle est superbe ta Charlotte, je me l'a met de côté....
Bizzzz

Mamyloula

Merci notre amour de cuisine bisous

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