Crème pâtissière

Une bonne et simple crème pâtissière nature

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13 Commentaires
186

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour environ 600 g de crème :410 G de lait entier5 Jaunes d’œuf80 Gr de sucre semoule20 Gr de farine fluide20 G de maïzena1 Pincée de sel

Préparation:

Cette crème patissière nature est faite pour être aromatisée ou pour faire une crème mousseline (la recette de la crème mousseline clique ici)


Fouetter très vite les jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre et la pincée de sel. Puis y verser la farine et la maïzena.


recette Crème pâtissière


recette Crème pâtissière


Mettre le lait dans une casserole avec 40 g de sucre en poudre et faire frémir. Au premier frémissement retirer du feu.


Verser une louche de lait sur le mélange Oeuf/farine/maïzéna en continuant de fouetter.


recette Crème pâtissière


recette Crème pâtissière


Puis verser dans la casserole sur le reste du lait sucré en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis remettre sur le feu tout en fouettant et porter à ébullition, la crème épaissie et cuire 1 à 2 mn.


recette Crème pâtissière


Ensuite deux solutions s'offrent à vous :


Pour s'en servir froide :


Mettre la crème dans un plat en le couvrant d'un film alimentaire à même la crème (pour empêcher la formation d'un couche épaisse au dessus) et dès qu'elle est tiède la mettre au frais. Par exemple pour faire la crème mousseline.....


recette Crème pâtissière


Pour s'en servir chaude faites immédiatement votre recette choisie : par exemple la classique crème au chocolat, la crème caramel....


recette Crème pâtissière


Pour voir la recette de la crème au caramel cliquer sur le lien ici


Pitou aime bien la maman de Flora lol.


recette Crème pâtissière




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Mots-clés: crème, garniture

Une portion (env. 80 g) :
Calories 131 kcal   Protéines 4,0 g   Glucides 15,0 g   Lipides 5,5 g  

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13 commentaires

Catalina

Yammmm. .. très bonne

Mamyloula

Merci Jean bisous

jeanmerode

bonne recette,bien expliquée et de belles photos,bravo

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.

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