Cubes de bouillon de légumes

Plutôt que ceux du commerce, je préfère ceux ci qui sont pour moi meilleurs pour la santé !

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56 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

500g de légumes en mélange de votre choix (poireau, carotte, échalote, pomme de terre, celeri rave ou branche, navet, oignon, ail, courgette......) :

Cette fois j'ai mis : poireau, carotte, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 pomme de terre, 1 navet, du celeri vert.

1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
150 g de sel (moi j'ai mis du gros sel de Guérande),

Préparation:

J'ai trouvé cette recette grâce à Crémina sur le blog de Fatta in casa da benedetta.


Dont voici le lien : cliques ici


Crémina également a un belle recette, qui est différente (plus liquide) : cliques ici



Laver, éplucher et couper en tout petits morceaux les légumes. (attention si vous mettez des courgettes, ne pas éplucher, ni vider si elles sont jeunes, mais elles rendent plus de jus que d'autres légumes).


recette Cubes de bouillon de légumes


recette Cubes de bouillon de légumes


Mettre les légumes dans un wok ou une poêle en y ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir doucement, en mélangeant tout le temps, pendant 10 minutes.


recette Cubes de bouillon de légumes


Ajouter les 150 g de sel, mélanger et continuer à cuire doucement pendant encore 10 minutes, toujours en mélangeant.


recette Cubes de bouillon de légumes


recette Cubes de bouillon de légumes


Mixer le tout jusqu'à obtention d'une consistance de purée de légumes.


recette Cubes de bouillon de légumes


Remettre dans le wok ou la poêle et dessécher sur feu doux encore 5 minutes en mélangeant et en faisant bien attention que ça n'attache pas. (plus ou moins selon les légumes que vous avez mis).


recette Cubes de bouillon de légumes


Sur un papier cuisson ou sulfurisé mettre la préparation en formant un rectangle d'environ 1 cm à 1 cm 1/2 d'épaisseur.


recette Cubes de bouillon de légumes


Laisser refroidir.


Mettre au congélateur 12 heures.


Après ce temps, découper 24 petits rectangles (dans la recette initiale c'est 12 rectangles, mais moi j'ai préféré 24 de manière à pouvoir en prendre moins selon la recette avenir).


recette Cubes de bouillon de légumes


recette Cubes de bouillon de légumes


Découper des petits rectangle de papier cuisson ou sulfurisé, et placer chaque cube sur un petit papier, afin de pouvoir stoker les cubes sans qu'ils ne collent entre eux. Les mettre dans une boite.


recette Cubes de bouillon de légumes


recette Cubes de bouillon de légumes


Remettre au congélateur. (Se conserve au moins 1 an voir plus).


Au moment de l'utilisation sortir le nombre de cubes nécessaire pour votre recette :


Pour des cubes comme les miens (soit la dose divisée en 24 cubes) : en sachant qu'un cube a 6 g de sel :


pour la cuisson à l'eau 1 ou 2 cubes pour 1 litre d'eau (ne pas ajouter de sel). (pour moi 1 seul cube).


pour la cuisson de 500 à 600 d de légumes, ou de viandes, ou de féculents :


1 Cube pour 1/4 à 1/2 l d'eau. (ne pas ajouter de sel) (pour moi c'est pour 1/2 litre d'eau).


Pour le sel des préparations vous voyez à la fin des cuissons si c'est à votre goût ou si vous devez corriger éventuellement !


Maintenant à vous d'adapter la dose selon vos goûts ou vos régimes.


Mes copains les bourdons en plein travail, remarquer les petites boules jaunes (pollens) suite à son dur labeur.


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56 commentaires

Mamyloula

Vas y piques tu as raison lol bisous pattysaveur

pattysaveurs

Une super recette que je te pique, effectivement c'est bien meilleur fait maison! Bizz

Mamyloula

Paule25 : Oui bien sur puisque on les mets au congélateur, j'ai même mis dans la recette la phrase suivante : "Maintenant à vous d'adapter la dose selon vos goûts ou vos régimes.", ensuite il suffira de modifier à la fin de la recette dans laquelle tu l'utilises afin qu'elle soit assaisonnée à ton goût ou ton régime. Bisous bonne nuit

Paule25

bonjour Mamyloula
genial ces cubes de légumes mais peut on mettre moins de sel???
merci et bonne soirée. Paule

Mamyloula

Merci Françoise, il y a longtemps que je ne t'avais pas vu lol c'est super bisous tatiemarraine

tatiemarraine

c'est génial

Mamyloula

Merci Nath bises

Nath Axelou

Excellent partage ! ça ne peut être que meilleur et au moins on sait ce qu'il y a dedans !
merci
bisous

Mamyloula

De rien cher invité bisous bonne journée

Mamyloula

Merci guy bisous bonne nuit

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Mamounette69110, Geoffrey et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.91/5

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