Cuisses de dindes rôties aux épices et champignons

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Allumer le four à 180 °C.

Dans un plat mettre toutes les épices, l'ail écrasée, le concentré de tomates et l'huile d'olive, saler et poiver. Puis mélanger.

Dans une poèle cuire les champignons dans un peu d'huile d'olive (à feu vif au début puis moyen pendant environ 10 à 15 mn.

Badigeonner les cuisses de dinde du mélange ci dessus de toutes parts.

Les mettre dans un plat à four et les faire rôtir environ 20 mn.

Puis mouiller avec le vin blanc, le fond de veau et ajouter les champignons. Poursuivre la cuisson 30 mn en arrosant et en retournant les cuisses souvent.

Arrêter le four environ 40 mn avant de manger.

Cuire des pommes de terre à la pelure.

Préparer une salade de laitue.

Faire revenir les pommes de terre cuites et épluchées, ainsi que coupées en rondelles, dans un peu d'huile d'olive et les laisser roussir un peu.

1/4 D'heure avant de passer à table remettre le four en route avec la viande dedans à 180°c puis chauffer pendant environ 15 mn.

Mettre la sauce dans une saucière et servir la dinde avec les pommes de terre et la salade verte.

J'ai trouvé ça joli : des herbes en graines....

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