Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide)
Une recette d'entrée très facile par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Betteraves rouge (du jardin)ou du magasin si vous en trouvez !
Préparation:
Vous savez que les betteraves rouge sont très longues à cuire, je vais vous donner la façon de les cuire en environ 15 mn, mais je vais aussi donner pour ceux que ne le savent pas les deux autres manières de les faire cuire :
Méthode rapide, et très bonne : (les betteraves gardes leur couleur rouge), c'est la cuisson au micro onde :
Laver, piquer la peau avec une fourchette à plusieurs endroits,
Couper en deux ou en quatre les grosses betteraves, laisser les petites en entier. Les mettre dans un plat avec un film alimentaire.
Et un couvercle allant au micro-onde, c'est tout. Laisser cuire suivant la quantité 15 mn ou légèrement plus ou moins à température maximum. (à surveiller entre deux, voir si dessous).
Il vaut mieux remettre cuire de cinq mn en cinq mn plutôt que de trop les cuire, Pour vérifier la cuisson entrer un couteau pointu dans une betterave, il faut que se soit ferme mais pas dur !
Méthode la plus longue : Au four traditionnel :
Laver, piquer la peau avec une fourchette et placer au four à 180° environ et cuire 2 à 3 heures.
Méthode entre deux : à la cocotte :
Laver, piquer la peau avec une fourchette. Les mettre en cocotte minute avec de l'eau qui couvre les betteraves. Après le chuchotement de la soupape laisser cuire doucement pendant 1 heure à 1 heure 1/2.
Mon avis, j'ai tout essayé, je préfère la cuisson au micro-onde.
Quand les betteraves sont cuites, les éplucher et les laisser refroidir, puis les couper en dés ou en fines rondelles et les assaisonner avec de l'huile, du vinaigre, une échalotte, éventuellement du persil.
Voici le com et une autre façon de faire de Nathalie, merci à elle :
Moi ce que je fait, je la coupe en tranche mince et la fait cuire a feu doux dans une poèle enduit de beurre, cela prend environ 10 minutes a cuire et son gout est tès ressemblant au maïs en grain qu'on fait chauffer dans une poêle, l, essayer c, est l'adopter.
Source : Recette de Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide) (www.lesfoodies.com)
Encore un grand merci à cet invité pour nous avoir donné sa façon de faire :
Moi, j'épluche la betterave crue et je la râpe après je la faire cuire à la vapeur, dans le panier cocotte minute, avec de l'eau dans le fond de la cocotte et j'ajoute du sel, feuilles de laurier, temps de cuisson après la rotation 20 minutes environ, et je laisse refroidir pour mettre la vinaigrette à base de l'huile de colza et vinaigre de cidre, sel, poivre.
Source : Recette de Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide) (www. Lesfoodies. com)
Commentaire (recette de JOJO) : merci à lui :
Recette divine : betteraves froides ou tuèdes garnies de feta émietté puis d'un filet d'huile 'olives et du poivre.... Miam miam !
Se mange en hors d'oeuvre ou en plat principal avec une pomme de terre à l'eau et une escaloppe de dinde.
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Mots-clés: betterave rouge, cocotte minute, cuisson., four, micro onde
Publié par Mamyloula
128 commentaires
Mamyloula
De rien moi aussi je trouve cette cuisson parfaite et tu as vu ce rouge qui reste, non seulement c'est très gouteux mais en plus pour les yeux c'est super bisous et merci à toi
téouna
Merci Mamyloula ; je viens de faire cuire au micro onde mes betteraves tout justes ramassées au potager, c'est super ! Elles sont très bonnes, cuites à point.
Par contre j'adore ce légume et je les fais toujours râpées, je trouve que le goût ressort beaucoup plus que coupées en morceaux.
Dorénavant, ce sera cette cuisson ! Encore merci
Mamyloula
Fait bien attention, c'est extra comme cuisson, la bettrave garde tout son goût et c'est rapide, une fois que tu as trouvé le truc( il ne faut pas que ce soit trop cuit, mais iul faut que ce soit cuit tout juste) tu ne changeras plus !!! bisous et merci à tous ceux qui sont venus voir cette recette
la caille
le top pour la cuisson des betteraves et pour ceux ou celles qui possèdent 1 four à bois ou cuisinière à bois ( pour moi , c'est une grande cheminèe à foyer ouvert ( cantou , appellé ainsi en Limousin ou en Auvergne ): Nettoyer les betteraves et sans les peler , les envelopper dans du papier alu , et les déposer dans la braisse ( il faut plusieurs heures ) je pratique ainsi pour les patates ( mais la cuisson est + rapide)
Mamyloula
Merci utopia pour la recette de betterave rouge crue, mais que penses tu si on ferait comme les carottes râpée : à la mayonnaise maison ?
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Latcho, curtile et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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