Endives farcies

Servir avec la sauce tomates et du riz

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recette Endives farcies

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

12 Endives400 G de chair à saucisse500 G de lard fumé maigre ou non frais 240 G de rizDe la sauce tomates ou ma sauce tomates aux petits légumes (voir recette)2 Gousses d'ailSel, poivre et du persil

Préparation:

 A la fin de la recette, je vous mets la variantes avec des endives précuites (nous on préfère).



Laver les légumes et évider le fond.


Faire tremper dans de l'eau salée citronnée (10 mn).





Égoutter, couper en deux dans le sens de la longueur et enlever la partie centrale. (bien l'enlever pour que l'endive ne soit pas trop épaisse sinon elle cuit mal et est croquante).


Farcir avec la chair à saucisse bien assaisonnée avec l'ail, le sel et le poivre et persil.







Rassembler les deux parties.


Enrouler d'une tranche de lard fumé maigre (ou non) suivant goût).





Mettre au four à 180°C. Retirer quand le lard est bien doré (entre 30 et 45 mn environ).


Servir avec la sauce tomates et du riz.



PS :



Je fais cuire légèrement à l'eau les endives, c'est un peu moi croquant je trouve et on apprécie d'autant plus bises















Une portion (env. 190 g) :
Calories 782 kcal   Protéines 11,6 g   Glucides 32,8 g   Lipides 63,6 g  

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24 commentaires

Mamyloula

Merci Carmen bisous

Carmen

super idée je n'ai jamais fais d'endives farcies, je la mets dans mes favoris bisous

Mamyloula

C'est très bon makiace bisous

makiace

Hummm!! Bien caramélisées ces endives doivent être délicieuses ! je prends...

Mamyloula

Merci triskelle et hanor gros bisous à vous deux

hanor

il vas falloir attendre car le temps n est pas terrible;;
oui elles sont excellentes ;;bises

triskelle

coucou !!! moi aussi je l'ai testé ce midi !!! il y en a un qui était content c'est Olivier mon gendre ,j'ai suivi ton conseil je les ai fait précuire EXTRA!!!!!!!!!!!!!!!!!!
merci bisous NANOU

Mamyloula

Merci les amies, non rosy je n'ai pas d'écureuil ici, sauf qu'il y en à un gros qui va venir aux bons temps et qui s'appelle huguette !!!!! bisous

hanor

oui je les ai faites bizz

Rosy

Bonsoir Mamy
belle recette ,je n'en ai jamais fait ,je vais essayer
Dis donc ,tu as de la chance d'avoir des écureuils chez toi ,moi je n'en vois plus que j'aimerais en voir surtout les beaux roux avec une grosse queue
Je n'avais plus d'ordi ,jusqu'a hier soir ,Marc à du se déplacer chez orange car avec 3970 rien ,alors nous avons regarder les ch'tis , les douaniers en dvd aujourd'hui le temps était inversé pluie au matin soleil l'après midi
De gros bisous à bientôt rosy

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