Gâteau moka au chocolat à l'ancienne

Préparation du gâteau : mélanger les oeufs,

Puis mettre le sucres et le sel en continuant de mélanger.

Ensuite peu à peu incorporer la farine en mélangeant mais pas trop longtemps.

Huillez, fariner un moule ou des moules individuels

verser dans les ou le moule

Cuire dans un four thermostat 5/6 (180° environ 20-25 mn (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche).

Démouler quand c'est tiède

Quand le gâteau est froid :

Préparation de la crème au chocolat : mettre le sucre avec le cacao. Puis ajouter les 2 cuillères à soupe d'eau.

A part : travaillé le beurre jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

Puis incorporer le mélange chocolat sucre peu à peu.

Quand tout est bien lié, ajouter le jaune d'oeuf.

Couper en deux (dans le sens de l'épaisseur) le gâteau et étaler une partie de la crème sur le milieu et le reste au dessus, remettre les deux parties l'une sur l'autre,

À l'aide d'un couteau ou d'une fourchette décorer le dessus ou lisser le.

Vous pouvez décorer votre gâteau avec du vermicelle chocolat ou coloré ou autre.

A pâques on peut faire un nid avec une poche à garniture et le décorer de petits oeufs en sucre.