Gaufres liégeoises

Un délice mangée tiède par Mamyloula

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 16 à 20 gaufres :20 cl (200 g) de lait à température ambiante ( ou selon la levure utilisé à température entre 35 et 38°C pas plus),20 g de levure du boulanger fraiche ou 2 sachets de sèche du boulanger (7 à 15 g environ selon la levure sèche voir votre sachet) au choix,500 g de farine tamisée,2 œufs,70 g de cassonade (vergeoise) brune,1 pincée de cannelle (facultatif),1 belle pincée de sel,300 g de beurre sans sel à température ambiante,225 g de perles de sucre.

Préparation:

Je me suis basée sur la recette de www. 750 grammes. Com sur facebook. Partagé avec moi par Carmen.


Vous pouvez aussi lire ceci sur la levure et les ingrédients divers qui est très intéressant : cliques ici


Mettre le lait dans le bol du robot (ou saladier), ajouter la levure émiéttée ou (les sachets de levure préparée avant comme le mode d'emploi inscrit sur le sachet) et mélanger.


Mettre la farine et remuer un peu.


Mettre les oeufs, la cassonade, la cannelle (facultatif), et le sel.


recette Gaufres liégeoises


Pétrir avec le batteur K à minimum, puis 1, puis 2, pendant au moins 5 minutes. Ou à la main mais c'est plus long.


La pâte doit devenir élastique.


recette Gaufres liégeoises


Puis incorporer le beurre mou et continuer à pétrir à 1 puis 2 (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte soit élastique et un peu collante.


recette Gaufres liégeoises


recette Gaufres liégeoises


Filmé avec un film alimentaire et laisser doubler (le temps varie selon la levure utilisée.


recette Gaufres liégeoises


Dégaser la pâte en la pétrissant un tout petit peu puis ajouter les perles de sucre et mélanger à la main.


recette Gaufres liégeoises


Faire des petites boules de 60 à 70 g environ les poser sur une plaque et attendre encore 15 minutes.


recette Gaufres liégeoises


Allumer votre gaufrier à fond.


recette Gaufres liégeoises


Puis mettre une boule sur chaque plaque à gaufre et fermer le gaufrier. Laisser bien dorer si c'est pour manger de suite, sinon faire moins dorer afin de pouvoir les faire tiedir au moment de les manger pour les manger tièdes c'est meilleur. Mais vous pouvez aussi les faire cuire normalement et le manger froide.


recette Gaufres liégeoises



recette Gaufres liégeoises


Quand elle sont cuitent les mettre sur une grille et les laisser tiédirent.


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Mots-clés: cassonade, Farine, sucre perlé

Une portion (env. 180 g) :
Calories 643 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 71,3 g   Lipides 32,1 g  

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40 commentaires

jeanmerode

bonne recette, elles sont belles tes gaufres,bravo

Mamyloula

Et surtout très bonnes Rosy, merci bises

Rosy

waouh , les bonnes gaufres , je vais devoir m'acheter un gaufrier électrique , je suis encore avec mes vieux fers , superbe ta recette

Mamyloula

On en a mangé ce soir un régal bisous Cuisineplaisir !

Cuisineplaisir

Mmm Mmm tu donnes envie à une liégeoise !!! Faudra que j'en refasse sous peu

Mamyloula

Refait aujourd'hui, et oui ils sont accro lol

Mamyloula

Merci ctlina bisous

Catalina

très belles, bravo et bisous

Mamyloula

J'ai oublié Carmen, même le lendemain ou même si tu les mets au congel, au moment de servir, chauffer le gaufrier puis mettre les gaufres un tout petit moment et manger tièdes elles sont super bonnes

Mamyloula

Ce ne sont pas des "Mollet Gaufre" comme on dit chez nous, ce sont des gaufres liégeoises, c'est très différent, comme tu dis la pâte à gaufre ici n'est pas la même, et elle n'ont pas le même goût tu peux en voir dans d'autres de mes recettes où la pâte est plus liquides Carmen, ce ne sont pas des gaufres croustillantes, mais les perles de sucre font le croustillant. J'espère avoir répondu a ta question bisous

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