Gaufres liégeoises

Un délice mangée tiède par Mamyloula

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 16 à 20 gaufres :20 cl (200 g) de lait à température ambiante ( ou selon la levure utilisé à température entre 35 et 38°C pas plus),20 g de levure du boulanger fraiche ou 2 sachets de sèche du boulanger (7 à 15 g environ selon la levure sèche voir votre sachet) au choix,500 g de farine tamisée,2 œufs,70 g de cassonade (vergeoise) brune,1 pincée de cannelle (facultatif),1 belle pincée de sel,300 g de beurre sans sel à température ambiante,225 g de perles de sucre.

Préparation:

Je me suis basée sur la recette de www. 750 grammes. Com sur facebook. Partagé avec moi par Carmen.


Vous pouvez aussi lire ceci sur la levure et les ingrédients divers qui est très intéressant : cliques ici


Mettre le lait dans le bol du robot (ou saladier), ajouter la levure émiéttée ou (les sachets de levure préparée avant comme le mode d'emploi inscrit sur le sachet) et mélanger.


Mettre la farine et remuer un peu.


Mettre les oeufs, la cassonade, la cannelle (facultatif), et le sel.


recette Gaufres liégeoises


Pétrir avec le batteur K à minimum, puis 1, puis 2, pendant au moins 5 minutes. Ou à la main mais c'est plus long.


La pâte doit devenir élastique.


recette Gaufres liégeoises


Puis incorporer le beurre mou et continuer à pétrir à 1 puis 2 (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte soit élastique et un peu collante.


recette Gaufres liégeoises


recette Gaufres liégeoises


Filmé avec un film alimentaire et laisser doubler (le temps varie selon la levure utilisée.


recette Gaufres liégeoises


Dégaser la pâte en la pétrissant un tout petit peu puis ajouter les perles de sucre et mélanger à la main.


recette Gaufres liégeoises


Faire des petites boules de 60 à 70 g environ les poser sur une plaque et attendre encore 15 minutes.


recette Gaufres liégeoises


Allumer votre gaufrier à fond.


recette Gaufres liégeoises


Puis mettre une boule sur chaque plaque à gaufre et fermer le gaufrier. Laisser bien dorer si c'est pour manger de suite, sinon faire moins dorer afin de pouvoir les faire tiedir au moment de les manger pour les manger tièdes c'est meilleur. Mais vous pouvez aussi les faire cuire normalement et le manger froide.


recette Gaufres liégeoises



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Quand elle sont cuitent les mettre sur une grille et les laisser tiédirent.


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Mots-clés: cassonade, Farine, sucre perlé

Une portion (env. 180 g) :
Calories 643 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 71,3 g   Lipides 32,1 g  

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40 commentaires

Carmen

hummm ça fait très longtemps que je n'en ai ^pas mangées, d'ordinaire la pâtes est plus liquide est ce que ces gaufrettes restent croustillantes même en refoidissant???? c'est ce que je reproche aux gaufres, une fois froides elles sont toutes molles et je n'aime pas. Bisous Dominique

Mamyloula

ok kilomètre-0 hihihi bisous et merci

Kilomètre-0

La nantaise que je suis mettra du beurre salé...je la mets en stock !

Mamyloula

Tu as raison safiab, elles sont excellentes, bisous

safiab

belles gaufres, je garde la recette pour la tester sans tarder.

Mamyloula

Nous aussi on les aimes beaucoup bises et merci Monique

italmo

tres belles gaufres c'était mes préférées avant.......
bises

Mamyloula

C'est gentil, merci ma truffe bisous

Ma truffe 2

j'aime tes recettes ,mais en plus toutes les explications et photos ça donne un grand plus ,merci bizzzzzzzzzzzzzzz

Mamyloula

Merci à tous, sabine, la cassonade c'est pour la couleur et la recette est du nord et de la Belgique lol hihihi bisous à tous

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