Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"

Ajoutez du temps de cuisson suivant l'origine du lapin lol, et le mode de cuisson par Mamyloula

  • Recette de cuisine 4.91/5
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29 Commentaires
201

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Lapin découpé, (Voir le lien ci dessous pour la découpe)
40 Pruneaux (dénoyautés de préférence la sauce sera plus onctueuse),
Deux bonnes poignées de raisins secs,
Huile d'olive,
4 Cuillères à soupe de farine,
2 Oignons,
Thym, Laurier,
1 Litre de vin rouge environ,
Sel, Poivre,
2 Cuillères à soupe de crème de cassis (Maison pour moi, voir le lien ci dessous)

Préparation:

Saviez vous que le lapin est une des viandes qui a des effets bénéfiques pour le cholestérol, en plus il est bon pour la santé en général, et sa viande maigre. Contient plein de protéines complètes. De plus on trouves beaucoup de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines B3, et B12, le phosphore et le sélénium. Pour en savoir plus sur la viande de lapin cliques ici


J'ai repris ma recette de lapin aux pruneaux traditionnel, et j'ai remplacé le beurre par de l'guile d'olive (ce que je faisait déjà) et j'ai supprimé les lardons. On s'est régalé : pour voir la recette traditionnelle cliques ici


ou aussi ici


Pour le découpe du lapin soit vous la faites vous même et au moins vous n'aurez pas de tout petits morceaux d'os désagréables quand on mange soit vous le faites découpé par votre boucher.


cliques ici pour voir comment découper le lapin


recette Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"



Faire revenir le lapin (sauf le foie et les rognons) dans de l'huile d'olive. A feu doux. Réserver.


recette Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"


recette Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"


Faire revenir les oignons coupés en tranches sans les faire roussir. Mettre la farine hors du feu et mélanger.


recette Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"


Remettre le lapin, et ajouter les pruneaux, les raisins secs, le sel, le poivre, le thym, le laurier, le vin et la crème de cassis (pour voir la recette de la crème de cassis cliques ici) C'est la liqueur de framboises, mais c'est à peu près de la même façon en y ajoutant éventuellement des feuilles de cassis, je pensais avoir mis ma recette mais oups je ne la vois pas donc plus tard je vous la mettrais quand j'en ferais de nouveau.


recette Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"


recette Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"


recette Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"


(Moi avant je mets un peu de vin comme ça ça n'attache pas) Puis fermer la cocotte minute, après le chuchotement de la soupape cuire doucement 1 heure.


1/4 D'heure avant la fin de cuisson j'ajoute les pommes de terre en petits morceaux, qui cuiront en même temps que la fin de cuisson du lapin et qui prendront un bon goût.


recette Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"


Accompagner d'uns salade de chicon (d'endives) assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive bien sur !


Petit truc : Avant de remettre le lapin..., moi je mets un peu de vin pour que le lapin ne touche pas directement le fond pour éviter qu'il n'attache. Si vous trouvez votre sauce trop liquide, la prochaine fois diminuer légèrement la quantité de vin.


Voici l'oeuvre de Pitou l'artiste peintre lol :


recette Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"


Mots-clés: cassis, lapin, pruneaux, raisins, vin

Une portion (env. 240 g) :
Calories 226 kcal   Protéines 7,1 g   Glucides 4,7 g   Lipides 7,1 g  

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29 commentaires

italmo

SUCCULENTE RECETTE DE LAPIN J'AIMLE BEAUCOUP MOI AUSSI JE CUISINE TOUT A L'HUILE D'OLIVE
BISES

Mamyloula

MDR makiace bisous

makiace

J'avais déjà mise de côté ton autre recette mais je la remet pour pas oublier... et en plus en version anticholesterol je prends lol !
J'adooore l'artiste Pitou il fait concurrence à mes chats ! MDR !
Bisous

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

ça change cuisiner de cette façon !

Mamyloula

Merci Mirabelle, c'est ce que je te disais sur ta recette lol et merci Pentrez, vas y copie et moi j'adapte lol bisous

pentrez

Parfait pour le régime, je copie

Mirabelle 54

Nous avons mangé des pruneaux toutes les deux moi avec du rôti de porc !!! Ton plat de lapin est succulent . Une très bonne recette.

Mamyloula

Et bien bon quand même bisous hanor

hanor

intéressant, bisous

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  • Recette de cuisine 4.91/5

4.9/5 (11 votes)

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