Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"

Cette recette peut être réalisée avec un magret de canard ! version allégée par Mamyloula.

  • Recette de cuisine 5.00/5
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16 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 ou 2 Magrets d'oie selon grosseur,
4 Pommes ( reinette),
2 cuillères à soupes d'huile d'olive (pour remplacer les 40 g de Beurre),
25 cl de bouillon de volaille dégraissé ou 1 cube de bouillon de volaille dégraissé et 25 cl d'eau. (pour remplacer les10 cl de crème fraîche et10 cl de fond de volaille),
1 bonne cuillère à soupe de farine.
5 cl de cognac
Sel,
Poivre ,
Thym,
Huile d'olive

Préparation:

Ma recette d'origine comprenait du beurre et de la crème fraîche : cliques ici pour voir la recette


voici la version allégée :


Laver, éplucher et enlever les pépins puis couper en quartiers les pommes.


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


Les mettre dans une poële avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et les faire cuire à feu doux en les retournant délicatement de temps en temps.


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


Enlever le plus gros du gras et un peu de peau, mais en laisser assez pour pouvoir cuire le magret :


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


Dans une autre poële (sans huile), après avoir cisaillé légèrement la peau du ou des magrets,


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


Les faire revenir à feu vif côté peau avec le thym, quand la peau est bien dorée le retourner et mettre 3 à 5 minutes à cuire selon goût. Saler, poivrer.


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


Retirer le magret pour enlever le gras fondu dans la poêle. Puis remettre le ou les magrets.


Les flamber avec du cognac.


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


Enlever cette bonne peau bien croustillante (et oui) cholestérol oblige !


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


Réserver au chaud les pommes et les magrets.


Dans une casserole, mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive, chauffer. Hors du feu mettre la cuillère de farine, remettre sur feu doux puis ajouter peu à peu le bouillon (ou le bouillon préparer avec le cube et l'eau), en fouettant légèrement.


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


Trancher les magrets et servir avec les pommes et avec une pommes de terre à l'eau napper de la sauce.


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"


Cette recette peut aussi être réalisée avec du magret de canard.


Ma rose de Noël continue de fleurir :


recette Magret d'oie aux pommes version "anti-cholestérol"




Mots-clés: canard, magrets, oie

Pour 100 g :
Calories 212 kcal   Protéines 15 g   Glucides 4 g   Lipides 13 g  

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16 commentaires

Mamyloula

merci ctlina bisous

Catalina

délicieux, très belle recette, bisous

Mamyloula

ok Huguette re merci lol et merci Italmo et poulette59 bisous

hanor

j ai effacé par erreur je remets sinon encore une réponse sans question,,,recette appétissante, bisous

italmo

belle recette de magret c'est vrai la cuisine sans beurre est très bonne moi j'ai toujours pratiquement cuisiné qu'à l'huile d'olive car je n'ai droit qu'à 10 grs de beurre par jour. alors si j'en mange le matin plus pour la journée.
bisous super belle et alléchante ta recette de magret d'oie mais nous on en trouve pas je pense que c'est ce que voulait dire Jean bisous

Mamyloula

Merci makiace et MDR bisous

makiace

Belle recette et mdrr votre dialogue entre toi et Jean hihihiahaha
Bisous à tout les deux!

poulette59

miammm !!super

Mamyloula

Merci huguette, bisous

Mamyloula

Merci Mirabelle54, et arrêtes de râler Jeanmerode, tu sais que j'aime bien te faire marcher et toi tu cours toujours !!!!!!

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