Osso Bucco (ou filet de dinde) à la hongroise

Eplucher et laver les légumes, puis les râper, en commençant par l'oignon.

Couper le lard en lamelle.

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignons, y ajouter le lard, puis les carottes et le céleri.

Faire dorer et cuire à feu doux pendant 10 minutes en surveillant.

Pendant ce temps, faire rissoler la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Couper les tomates en morceaux puis les ajoutez à la viande, avec l'ail écrasée et le paprika.

Mélanger le tout et mouiller avec le bouillon chaud.

Ajouter les légumes et mélanger.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant environ 50 minutes en surveillant.

Rectifier l'assaisonnement si nécesssaire.

Mettre dans un plat de service avec sa sauce, et servir aussitôt très chaud.

Accompagner des pommes de terre à l'eau.

Ma rose de Noël :

Ils ont envie d'essayer