Pain de campagne à la chicorée

Il a vraiment un bon goût par Mamyloula

  • Recette de cuisine 4.83/5
4.8/5 (6 votes)
12 Commentaires
150

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500 G de farine (mélange pour pain de campagne à la chicorée (voir photo farine achetée au moulin ! ! )320 G d'eau tiède à 38°/ 39°10 G se sel9 G de levure du boulanger (levure déshydratée)4 G de sucre cristallisé

Préparation:

La montée de votre pain est toujours différentes suivant la qualité de votre levure, la température ambiante, l'humidité dans l'air, le temps de levée... Alors si vous le raté une fois ne désespérez pas, recommencez).


Quelques petits conseils en cliquant ici


recette Pain de campagne à la chicorée



Au robot :



Préparer le levain comme indiqué sur votre levure.



Voici le lien pour tout savoir sur la levure cliquer ici



Mettre la farine, le sel, le sucre dans le bol et mélanger, mettre le pétrin et en versant le levain et le reste de l'eau tiède pétrir au minimum pendant 1 minute, puis augmenter à 1 pendant 4 minutes.



recette Pain de campagne à la chicorée



recette Pain de campagne à la chicorée



recette Pain de campagne à la chicorée



Couvrir le bol avec une feuille de plastique alimentaire légèrement huilé et laisser reposer au moins d'eux heures, ou jusqu'attend que la pâte ai doubler de volume.



Remettre le pétrin et pétrir 30 secondes afin d'expulser l'air.



Mouler votre pain et le mettre dans un moule ou sur la plaque de votre four.



recette Pain de campagne à la chicorée



Laisser de nouveau levée au moins 1 heure ou jusqu'attend que la pâte ai de nouveau doublée.



Mettre au four à 210 entre 30 et 40 minutes.



recette Pain de campagne à la chicorée



A la main : Faites la même chose sauf qu'il faut pétrir la première fois 15 minutes.


On peut aussi le faire à la machine à pain. (voir votre mode d'emploi).


Voici le rouge gorge qui nous dit qu'il va faire froid (c'est ce qu'on dit) :



recette Pain de campagne à la chicorée


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Mots-clés: campagne, chicorée, Pain

Une portion (env. 140 g) :
Calories 224 kcal   Protéines 5,6 g   Glucides 45,0 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

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12 commentaires

Mamyloula

Merci Pépi, c'est une farine directe du Moulin bisous

pepi

super beau ton pain , je ne connaissais pas à la chicorée

Mamyloula

Merci les amies, je pense, rosy que c'est plutôt un rouge gorge, il se déplace seul, n'a pas de noir sur ses ailes, il est plus petit qu'un moineau, maintenant je ne suis pas experte !!! bisous

Rosy

Bonjour Mamy
J'espère que tu vas mieux
il est très beau ton pain et ton bouvreuil aussi , hier ,j'ai vu un pic épeiche mais il fait encore doux donc tous les oiseaux reste encore dans les champs et les bois
une bonne journée et à bientôt

hanor

belle recette merci bizz

Mamyloula

et bien de chez moi aussi bisous merci

Anettes7024

A la chicorée, un bon goût bien de chez moi

Mamyloula

Merci Monique bisous

italmo

TRES BEAU PAIN BISOUS

Mamyloula

Merci les ami(e)s bises

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