Pavés de saumon à l'alsacienne façon Mamyloula
Avec des taggiatelles fraîches waouh que c'est bon ! approuvée par toute la famille !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 Pavés de saumon50 G de beurre ou huile d'olive100 G de champignons frais1 Citron1 Bouquet garni1 C. À soupe de farine1 Petite boite de concentré de tomates1 C. À soupe de persil25 Cl de vin blancSel Poivre
Préparation:
Laver et sécher les pavés de saumon.
Faites chauffer 20 g de beurre ou l'huile dans une sauteuse et faites cuire les pavés de saumon des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté), salez, poivrez, versez le vin blanc, le jus d'un citron et ajoutez le bouquet garni.
Couvrez et laissez cuire 10 min.
Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en morceaux. Mettez-les à frire dans 10 g de beurre ou de l'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le persil et saupoudrez de farine.
Laissez-la blondir.
Egoutter les pavés en gardant le jus de cuisson. Garder au chaud le poisson.
Ajoutez le jus de cuisson à la sauce qui est entrain de blondir, laissez cuire 5 à 6 min.
Versez le concentré de tomates, mélangez le tout. Si vous trouvez que c'est trop épais ajouter un peu de vin blanc.
Servez le poisson en le nappant de cette sauce et en mettant une c. à soupe de beurre fondu dessus.
Servez avec des pommes de terre vapeur ou à l'eau. Ou encore mieux avec des taggliatelles fraîches de préférence.
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Une portion (env. 420 g) :
Calories 619 kcal
Protéines 29,1 g
Glucides 8,3 g
Lipides 37,4 g
Publié par Mamyloula
38 commentaires
Mamyloula
Avec des taggliatelles que j'ai fait moi même, donc fraîches et maison, un vrai délice.
Invité
Miam, très très très bon
Invité
Super bon
Mamyloula
Merci LynnieS nous aussi on aime vraiment bien bisous
LynnieS
Très bon. Merci pour la recette !
Mamyloula
Merci Catherine, c'est vrai c'est très bon, on en fait souvent bisous
Catherine
excellent repas, merci on le refera,
Mamyloula
Fait de nouveau, c'est tellement bon bises
Mamyloula
Merci Carmen bisous
Carmen
une recette pleine de saveurs aucun doute que ce soit un régal bisous