Pavés de saumon à l'alsacienne façon Mamyloula
Avec des taggiatelles fraîches waouh que c'est bon ! approuvée par toute la famille !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 Pavés de saumon50 G de beurre ou huile d'olive100 G de champignons frais1 Citron1 Bouquet garni1 C. À soupe de farine1 Petite boite de concentré de tomates1 C. À soupe de persil25 Cl de vin blancSel Poivre
Préparation:
Laver et sécher les pavés de saumon.
Faites chauffer 20 g de beurre ou l'huile dans une sauteuse et faites cuire les pavés de saumon des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté), salez, poivrez, versez le vin blanc, le jus d'un citron et ajoutez le bouquet garni.
Couvrez et laissez cuire 10 min.
Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en morceaux. Mettez-les à frire dans 10 g de beurre ou de l'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le persil et saupoudrez de farine.
Laissez-la blondir.
Egoutter les pavés en gardant le jus de cuisson. Garder au chaud le poisson.
Ajoutez le jus de cuisson à la sauce qui est entrain de blondir, laissez cuire 5 à 6 min.
Versez le concentré de tomates, mélangez le tout. Si vous trouvez que c'est trop épais ajouter un peu de vin blanc.
Servez le poisson en le nappant de cette sauce et en mettant une c. à soupe de beurre fondu dessus.
Servez avec des pommes de terre vapeur ou à l'eau. Ou encore mieux avec des taggliatelles fraîches de préférence.
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Une portion (env. 420 g) :
Calories 619 kcal
Protéines 29,1 g
Glucides 8,3 g
Lipides 37,4 g
Publié par Mamyloula
38 commentaires
Mamyloula
Fait encore ce jour c'est tellement bon !
Mamyloula
Et c'est très bon bisous et merci makiace
makiace
Ça à l'air très bon,je prends..merci pour le lien,bizzz
Mamyloula
encore et encore miam....
Mamyloula
Je viens de lire tes coms ploum77830, je n'ai pas été prévenus cette fois qu'il était publié, je suis contente que ça t'as plu ainsi qu'à ton fils, nous aussi on adore, j'en fais aujourd'hui aussi bises et merci pour tes gentils commentaires
ploum77830
Je travaille avec les personnes âgées et j'en ai une qui est alsacienne et je vais lui transmettre la recette elle va ADORER elle adore cuisiner encore à 82 ans!!! Mille merci merci merci merci merci
ploum77830
On vient de finir de manger mais c un vrai délice un très grand merci!
ploum77830
Tellement elle me donne envie je suis en train de la faire je te dis pas à quel point mon fils trépigne d'impatience (alors quand on dit que les enfants n'aiment pas le poisson ......!!!!) Cette odeur qui se dégage je conseille vivement ta recette
Mamyloula
et voilà encore, il faut dire que c'est un régal bisous
Mamyloula
contente que ça t'a plus bisous