Ratatouille niçoise à l'ancienne

Superbe la petite fille et la recette bises - italmo

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Huile d'oliveun très gros oignon ou plusieurs plus petit10 gousses d'ail150 g de lard fumés (facultatif)poivre, sel, curry1 sucre5 tomatesthym, laurier,persil en branche2 ou 3 courgettes1 grosse aubergine3 poivrons (un de chaque couleur)1 cuillère à soupe de farine4 ou 6 saucisses de Monbéliard (facultatif)

Préparation:

Faire d'abord la sauce :



Faire revenir les oignons et l'ail écrasé.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Ajouter les lardons.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Puis ajouter le sucre, les tomates en morceaux,


Mettre un peu de poivre (pas de sel : les lardons sont déjà salés).


Le thym, laurier et persil en branche.


Saupoudrer de cury. Et laisser mijoter doucement.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Préparation des légumes :



Enlever les pépins des poivrons, les couper en lamelles et les faire revenir séparément dans de l'huile d'olive. Saler un peu à la fin.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Couper sans les éplucher les aubergine et les courgettes en cube et les faire revenir aussi chacun séparément dans de l'huile d'olive (attention l'aubergine bois l'huile, la surveiller. Saler un peu à la fin.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Faire revenir les saucisses de Montbéliard dans de l'huile d'olive.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Quand les légumes sont bien fondu les mettre ensemble avec les saucisses.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Ajouter la sauce précédemment préparée et mélanger le tout en ajoutant la cuillère de farine.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Puis couvrir et faire mijoter une bonne heure, pour que votre ratatouille soit bien réussi il faut que les légumes s'écrasent facilement.



Rectifier l'assaisonement à votre goût.



Et maintenant quelques photos :



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Après l'effort, le réconfort....



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



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Une portion (env. 440 g) :
Calories 274 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 13,1 g   Lipides 17,4 g  

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55 commentaires

ma truffe

à part le curry c'est la mêmerecette que je fait,naturellement extra!!!!!!!!!!!!je prend la recette pour les belles photos,bizzzzzz

Mamyloula

Demain pour notre grosse journée de boulôt, le repas est prêt, il cuit......

Mamyloula

Voilà recette terminée, faite pour aujourd'hui, du boulôt mais tellement bonne exécutée de cette manière

Mamyloula

Merci, et gros bisous andrée et merci pour floflo un gros bisous de sa part

Tecumsey

Bonne recette et que la petite jardinière est mignonne !!!!!!!

Mamyloula

Merci à vous à toutes les deux mes amies bisous

vece helena

merci pour ta recette je prends, bon weekend

IANOU

excellent

Mamyloula

Merci mes amies bisous

lyly59

Bonne recette ,jolie petite fille et quel chance d'avoir des framboises du jardin!!!!!

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