Tarte à la rhubarbe
Ele est magnifique ta tarte.! - katcelau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
pour la pâte à tarte bourgeoise (deux recettes aux choix) : 1° recette : 300g de farine à gâteaux, 100g de beurre, 30 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf entier, 5 g de sel, quelques cuillères de lait ou d'eau. 2° recette : 275 g de farine à gâteaux, 125 g de beurre, 25 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf entier, 5 g de sel, quelques cuillères de lait ou d'eau.
Source: Recette de Ma Tarte aux pommes d'antan (www.lesfoodies.com)
Plusieurs bâtons de rhubarbe : les morceaux seront nombreux sur la tarte,
4 oeufs entiers
1 pot de crème fraîche de 20 cl
10 cuillères à soupe de sucre
2 paquets de sucre vanillé
Préparation:
Je vous mets directement la préparation de la pâte comme cela ce sera plus pratique :
Prendre les ingrédients de la recette choisie et mettre la farine en couronne sur le plan de travail, disposer au centre le beurre, le sucre, le sel, l'oeuf entier, et une partie du lait ou de l'eau.
Mélanger ces produits avec les doigts écartés et incorporer la farine peu à peu, ajouter petit à petit le lait ou l'eau pour obtenir une pâte légère.
Toute l'opération de pétrissage dure deux à trois minutes. En pétrissant plus longtemps on obtient une pâte dure, sèche, donnant un gâteau lourt et coriace.
Laisser reposer la pâte dans un endroit frais pendant 10 mn.
Cette pâte à tarte peut servir pour tout genre de tarte (crème, fruits...).
Source : Recette de Tarte aux pommes d'antan (www. Lesfoodies. com)
Arracher (ou non si vous n'en avez pas au jardin), couper les feuilles qui sont toxiques, et garder les batons de rhubarbes.
Passer le rouleau sur la pâte pour l'aplatir et la disposer dans un moule préalablement beurré et fariné (ou tapissé d'un papier cuisson si vous voulez la démouler, c'est plus facile).
Laver et éplucher la rhubarbe (moi je laisse sans éplucher, car ca ne sers à rien), la couper en morceau de 1 cm 1/2. Les disposer l'un contre l'autre dans le fond de tarte.
Battre les oeufs avec la crème fraîche et y ajouter le sucre. Quand tout est bien mélangé, verser la préparation sur les morceaux de rhubarbe.
Mettre au four th 7 (230°C) pendant à peu près 20 mn (voir plus selon four, à surveiller.
Quand c'est cuit, saupoudrer le dessus de la tarte avec les deux paquets de sucre vanillé (la tarte est encore chaude).
Laisser refroidir.
Et voici la vue que j'ai quand je cuisine :
Mots-clés: crème fraîche, oeufs, rhubarbe, tarte
Une portion (env. 180 g) :
Calories 641 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 70,5 g
Lipides 29,9 g
Publié par Mamyloula
32 commentaires
Mamyloula
Super merci pour l'info aydrey62 bisous bonne soirée
audrey62
J'ai testé avec la rhubarbe congelé. Je les mises directement congelé. Elle était top
Mamyloula
audrey, en tout cas égouttes la bien, sinon pour la pâte ! tu la mets sur un papier absorbant avant bisous
Mamyloula
Merci audrey62 moi aussi je l'adore c'est vrai un régal bises bonne nuit et tu me diras si congelé la rhubarbe c'est aussi bon
audrey62
J ai testé fraîche c'est un régal. Je teste ce soir avec la rhubarbe congelé. On verra
Mamyloula
Non audrey62 pas du tout, je ne la fais pas bouillir et c'est parfait et délicieux bises
audrey62
On m'avait donné de la rhubarbe en énorme quantité donc j'en avais congelé . Vous ne la faite pas bouillir quelques minutes avant la rhubarbe fraîche avant de la mettre sur la tarte?
Mamyloula
Bonjour audrey62, je pense que tu dois la laisser décongelé et bien égoutter pour qu'il n'y a pas trop d'eau, puis la poser comme tu peux sur la tarte, moi je ne la fais qu'avec de la rhubarbe fraiche, et elle est super bonne, tu me diras si avec de la rhubarbe congelée, elle est bonne merci bisous
audrey62
Bonjour j'avais congelé ma rhubarbe comment dois je faire?
Mamyloula
Merci cher ami bjm91, il faut bien regarder que la rhubarbe est bien cuite et c'est super ! bizzzzzzzzz