Velouté de pourpier
Un bien bon velouté par MAMYLOULA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
250 g de feuilles de pourpier (sans les tiges)250 g de pomme de terre1 grosse échalotede l'huile d'olive800 ml de bouillon de volaille ou autreun tout petit peu de poivre (selon goût)Quelques feuilles en plus de pourpier pour la déco3 cuillères à café de crème fraîche semi épaisse (facultatif)ou 3 noisettes de beurre (facultatif).
Préparation:
En allant donner à mes voisines du pourpier et des fleurs de capucines, pour elles manger en salade, elles étaient étonnées que l'on pouvait le manger cru, elles connaissaient le velouté de pourpier, j'ai donc concoctée ce petit velouté bien bon je l'avoue !
Équeuter le pourpier, le laver délicatement et l'égoutter.
Éplucher et couper en petits morceaux l'échalote.
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Dans un wok mettre un peu d'huile d'olive ou du beurre et faire fondre l'échalote pendant 2 minutes environ en remuant.
Puis ajouter les feuilles égouttées de pourpier et continuer à les faire revenir doucement pendant 4 minutes environ en remuant.
Ajouter ensuite les pommes de terre et le bouillon de volaille. Ne pas saler.
Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter un tout petit peu de poivre.
Passer la préparation au blender ou au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un velouté.
Rectifier l'assaisonnement à votre goût.
Servir bien chaud en ajoutant quelques feuilles de pourpier cru et une cuillère à café de crème semi-épaisse ou du beurre (facultatif).
Pitou qui nous donne un coup de main, il le faut bien puisque floflo n'était pas là ! MDR.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 592 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 78,4 g
Lipides 21,8 g
Publié par Mamyloula
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
18 commentaires
Mamyloula
Et c'est très bon stlina bisous et merci
Catalina
TOTALE DÉCOUVERTE POUR MOI
bisous et merci
Mamyloula
Ose Ose tu ne regretteras pas Carmen, c'est excellent en salade, bisous
Carmen
La fameuse soupe aux pourpier, il va falloir que je teste mais là trop chaud pour de la soupe et cru, j'ose pas encore lolllll . Bisous
Mamyloula
Tu as raison Kilomètre-0 nous on se roule par terre avec lui quand on l'a eu bu ! bisous
Kilomètre-0
Je garde rien qu'à l'idée de me rouler par terre de plaisir après comme Pitou :-DDDD
Mamyloula
c'est très bon hanor bisous et merci
hanor
SUper idée ,, ce doit etre délicieux bisous