Brioche de Léonine

Une recette de dessert maison par ManueB

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1 Commentaires
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recette Brioche de Léonine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500 g de farine T65150 ml de lait30 g de sucre20 g de levure fraîche de boulangerie2 œufs100 g de beurre40 ml d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Faire tiédir le lait puis y faire fondre la lavure.


Dans la cuve du robot mettre la farine, le sucre, les œufs, l'eau de fleur d'oranger, commencer à pétrir puis verser le liquide. Pétrir plusieurs minutes puis ajouter le beurre coupé en morceaux et poursuivre le pétrissage, la pâte est lisse et homogène.
La laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air.


La dégazez, la quantité permet de faire deux brioches.
Partager en 12 parts égales.


Déposer 6 boules dans un moule à cake - j'ai roulé mes boules de pâte dans des grains de sucre.
Laisser lever encore une fois presque 1 heure.


Badigoenner d'oeuf battu ou de lait.
Cuire 20/25 minutes dans le four à 180°.


Mots-clés: boulange, brioche, pâte levée

Une portion (env. 160 g) :
Calories 477 kcal   Protéines 12,6 g   Glucides 63,0 g   Lipides 15,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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floval

ça me donne envie d essayer !!!
mes petits enfants aiment la brioche et les grands aussi !!!!

Ils ont envie d'essayer

 13Invité, mamitine 54 et 11 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.