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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
2 douzaines d'huîtres 2 poireaux 2 c s de crème fraîche 1 c à s de beurre poivre du moulin
Préparation:
Ouvrez les huîtres, détachez les de leur coquille , réservez les coquilles.
Nettoyez les poireaux, les coupez en fine julienne.
Faites fondre le beurre dans une poêle avec l'eau des huîtres, ajoutez la julienne de poireau et laissez étuver.
Nettoyez les coquilles d'huîtres.
Versez la crème, poivrez et laissez réduire.
Mettez à pocher les huîtres dans la préparation 2 minutes.
Réchauffez les coquilles en les plongeant dans de l'eau très chaude, les éponger, garnir chaque coquille, servez bien chaud.
Publié par Ma ptite popotte
